黑芝麻又稱胡麻,、油麻,、巨勝等，為胡麻科脂麻的黑色種子,，是藥食兩用的滋補(bǔ)佳品,，黑芝麻的滋補(bǔ)保健及養(yǎng)生功效，千百年來廣為流傳,，黑芝麻是芝麻品種里的一枝奇葩,多用于中藥材和糕點(diǎn)制作,被譽(yù)為油料中的“皇后”,。一起了解一下黑芝麻的營養(yǎng)出色之處。

黑芝麻的主要成分是脂肪，約占50%,，其中含有的油酸和亞油酸屬于不飽和脂肪酸,，亞油酸是人體必須的脂肪酸，黑芝麻中的油酸和亞油酸含量很高,，因此經(jīng)常適量吃黑芝麻,，可以幫助降低膽固醇用量和低密度膽固醇，從而保護(hù)心血管的健康,。另外,，黑芝麻在美容方面的功效非常顯著，比如含有的維生素e有非常好的抗氧化作用,，可以幫助維持皮膚的柔嫩和光澤,，起到滋潤皮膚、美容養(yǎng)顏,、延緩衰老的作用,。含有的卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成，含有的芝麻素有抗病毒，增強(qiáng)免疫力的功效,。

黑芝麻雖然很有營養(yǎng),，但是吃法非常重要,，黑芝麻由種皮、胚和胚乳組成,、種皮內(nèi)的一層薄膜即為胚乳,它起到保護(hù)胚的作用,并能提供種子發(fā)芽所需要的養(yǎng)料。從另一個(gè)角度講：芝麻的營養(yǎng)成分藏在種子里,，芝麻連皮一起吃不容易消化,，如果平時(shí)只是用牙齒咀嚼，可能會(huì)讓營養(yǎng)不能更好的釋放,，最佳的吃法,，建議必須要咬碎殼才好！黑芝麻壓碎后不僅有股迷人的香氣,，更有助于人體吸收其豐富的營養(yǎng),。可以把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌,，涂在面包上,，能得到芝麻百分之百的好處。也可以做豆?jié){的時(shí)候,，加入黑芝麻,，也可以做到粉碎、營養(yǎng)完美的釋放,。