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云南普洱茶古今中外早有盛名，是原產(chǎn)于云南瀾滄江流域沿岸的歷史傳統(tǒng)名茶,。千百年來(lái),，由于普洱茶產(chǎn)地優(yōu)越的自然環(huán)境、優(yōu)良的茶樹(shù)品種,、獨(dú)特的加工工藝,、獨(dú)具匠心的造型、越陳越香的品質(zhì),、多姿多彩的飲茶方式,、悠久的產(chǎn)制歷史和對(duì)人體健康有益的作用，使普洱茶成為最具魅力和最受國(guó)內(nèi)外人們喜愛(ài)的飲料,。 在云南,，古茶樹(shù)群落較為集中在西雙版納、普洱,、臨滄三大茶區(qū),。臨滄因緊臨瀾滄江而得名，臨滄茶資源豐富,，是普洱茶原料的最大產(chǎn)地,，境內(nèi)共有茶園總面積130萬(wàn)畝,，其中，野生古茶樹(shù)群落40萬(wàn)畝,，栽培型古茶園65萬(wàn)畝,，有樹(shù)齡上千年、世界上海撥最高,、面積最大的野生茶樹(shù)群落,，有最古老的3200年的鳳慶香竹箐古茶樹(shù)和2500年的勐庫(kù)大雪山野生古茶王，堪稱是世界古茶樹(shù)的搖籃,。云南省的三大國(guó)家級(jí)群體良種（勐庫(kù)大葉種,，勐海大葉種，鳳慶大葉種）就有兩個(gè)源自于臨滄,。
 多年前涉入臨滄昔歸、邦東,、馬臺(tái),、勐庫(kù)等地，這幾年不斷與全國(guó)各地茶友交流分享臨滄茶品,，一些茶友甚至是一些茶商對(duì)于臨滄茶都存在這樣的偏見(jiàn)：認(rèn)為臨滄茶偏澀,，不適合制作普洱茶，后期不值得存放,。深究后,，才發(fā)現(xiàn)，這種偏見(jiàn)其實(shí)多是源于茶商地域性的商業(yè)訴求而來(lái),，一些不明真相的茶友以訛傳訛,，以致于茶友們形成臨滄茶不值得存放的偏見(jiàn)。臨滄號(hào)稱“天下茶倉(cāng)”,，茶葉資源自然是非常豐富的,，臨滄其實(shí)不缺好茶，冰島香甜稠潤(rùn),，昔歸清透細(xì)膩,，云南巖茶香柔甘活，都代表著臨滄茶葉的高品質(zhì),，其口感,、滋味、品質(zhì)并不亞于普洱,、版納的一線頂級(jí)茶,！而且制作優(yōu)良的臨滄茶，后期醇化一樣令人驚喜,。
細(xì)究其說(shuō)臨滄茶不值得存放的茶商,、茶友時(shí),，多說(shuō)臨滄茶澀，所以存放效果不好,。試問(wèn)哪一款茶葉沒(méi)有苦澀,？澀為什么就不值得存放？再深入細(xì)究,，其沒(méi)法說(shuō)得清道得明,。可是,，一句不負(fù)責(zé)任的“臨滄茶不值得存放”,，失了多少公允！
任何茶葉都含有苦澀味,，多與少的問(wèn)題,，正常的苦澀，苦能化甘,，澀能生津,，對(duì)于普洱茶而言，并非缺陷,，而且往往是好茶應(yīng)有的表現(xiàn),，工藝制作正確，后期醇化下來(lái),，一樣令人驚喜,。茶葉中的澀味，一是茶葉自身澀味物質(zhì)作用的結(jié)果屬于正常澀味,；二是病蟲(chóng)危害導(dǎo)致的,；三是施用化肥過(guò)多；四是工藝不正確導(dǎo)致澀味,。后三項(xiàng)都屬于不正常澀味,，品之令人難受，并且長(zhǎng)期難退,。
茶葉中的正常澀味物質(zhì),，主要是茶多酚類物質(zhì)，部分臨滄大葉種茶占到高達(dá)30%多,。嚴(yán)格來(lái)說(shuō),，澀不是一種味覺(jué)，因?yàn)樯囝^上并沒(méi)有感知“澀”的味蕾,。澀的基本成分單寧質(zhì)亦即鞣酸刺激了口腔粘膜上的神經(jīng)末梢,，從而產(chǎn)生興奮，再傳到大腦以后產(chǎn)生了“澀”的感覺(jué)。
臨滄茶資源豐富,，大量古茶樹(shù)由于開(kāi)發(fā)較晚,，很好的保存著其原生態(tài)、無(wú)污染的優(yōu)良生長(zhǎng)環(huán)境,。臨滄是地處瀾滄江,、怒江兩大水系中下游之間，年平均氣溫17.5℃,，年降雨量1400mm,，北回歸線從境內(nèi)穿過(guò)，全區(qū)氣候溫和,，光照充足,，低緯度、高海拔,，水資源豐富,，土質(zhì)多為紅壤，PH值4.5~5.5偏酸性,，最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng),。同時(shí),，海拔高的地區(qū),，茶葉的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng),，茶葉的品質(zhì)也就相對(duì)好，正是所謂的“高山云霧出好茶”,。這里的茶園大多在溫暖濕潤(rùn)、云霧繚繞的茶樹(shù)原產(chǎn)地瀾滄江兩岸的深山密林中,，遠(yuǎn)離污染源,，是天然優(yōu)質(zhì)無(wú)公害茶，土層深,，落葉層厚,，土壤有機(jī)成分含量高，土壤肥沃,，透氣性好,，空氣濕熱，十分有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng),。生產(chǎn)出來(lái)的茶葉品質(zhì)十分卓越,。早在1982年我國(guó)著名茶葉專家吳覺(jué)農(nóng)曾提出在臨滄建世界一流的大茶園。
臨滄茶普遍茶芽肥厚柔嫩,，內(nèi)含各種豐富物質(zhì),，有益化學(xué)成分含量高，茶葉內(nèi)含成分分析檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)均達(dá)到2008年12月1日實(shí)施的“中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品·普洱茶”標(biāo)準(zhǔn)值含量要求：“勐庫(kù)大葉茶葉片特大，長(zhǎng)橢圓或橢圓型,，葉色深綠,，葉質(zhì)厚軟。芽葉肥壯,，黃綠色,，絨毛特多。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸1.7%,，茶多酚33.8%,，兒茶素總量18.2%，咖啡堿4.1%,。適制云南普洱茶和紅茶,、綠茶?！?/div>
永德大葉種是省級(jí)群體良種,，一芽二葉茶多酚含量34%?？Х葔A4.1%,，水浸出物45%。
 馬臺(tái),、邦東一帶茶葉,，一芽二葉含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%,，咖啡堿4.1%,，兒茶素總量18.2%，收斂性（茶氣）特強(qiáng),，濃烈甘甜,，是加工普洱茶的上乘品種。中國(guó)茶葉科學(xué)研究所測(cè)定,，邦東,、馬臺(tái)一帶的茶葉，茶多酚,、咖啡堿,、水浸出物等茶的重要理化指標(biāo)含量?jī)?yōu)于其它茶區(qū)，條索粗壯,、茶氣醇烈,、湯色金透、經(jīng)久耐泡,，是云南普洱茶中獨(dú)一無(wú)二的佼佼者,。
2015年彩農(nóng)茶業(yè)著力打造的云南巖茶·奇餅妙餅通過(guò)國(guó)標(biāo)檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，其中促進(jìn)茶葉良好品質(zhì)指標(biāo)的茶多酚含量高于國(guó)標(biāo)5%,、水浸出物高于12%……
這些理化數(shù)據(jù)表明,，臨滄茶適制普洱茶。
得天獨(dú)厚的豐富資源,，原始生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境,，內(nèi)質(zhì)豐厚的優(yōu)良品質(zhì)，這就是臨滄茶,。
昔日香竹箐錦繡茶王名動(dòng)天下,，如今，冰島茶品質(zhì)無(wú)與倫比,，昔歸茶讓人魂?duì)繅?mèng)縈,，“云南巖茶”香柔甘活，“勐庫(kù)十八寨,，寨寨出好茶”,，忙肺茶的孤傲，白鶯山茶的古樸與原生……
臨滄茶猶如一塊還未開(kāi)發(fā)的處女地,，尚有大量古茶資源期待有識(shí)之士開(kāi)墾發(fā)掘,。如今，這匹臥槽的千里良駒,，已為越來(lái)越多的伯樂(lè)們所熟知和認(rèn)可,。在臨翔區(qū)的馬臺(tái)和邦東地區(qū)擁有大面積的古茶林，古茶樹(shù)生長(zhǎng)于亂石之間,，茶石相生相伴,，如此大面積的茶石共生環(huán)境，在云南乃至全國(guó)都是首屈一指,。云南新銳茶企彩農(nóng)茶業(yè)將全手工、全程不落地的核心制茶工藝引入馬臺(tái)和邦東兩地,，著力打造“云南巖茶”這一生態(tài),、綠色、健康,、安全的新生代普洱飲品,，2015年，“云南巖茶”經(jīng)過(guò)彩農(nóng)茶業(yè)的宣傳與推廣,，得到廣大茶友們的認(rèn)可與好評(píng),，成為繼冰島和昔歸之后，代表臨滄好茶的又一名片,。
 云南瀾滄江中下游一帶的群山之中,，數(shù)千年的古茶樹(shù)群落，以自身頑強(qiáng)的生命，訴說(shuō)著遠(yuǎn)古時(shí)代云南高原的那一片繁茂與蔥蘢,。
臨滄是低調(diào)的,，它的低調(diào)似乎源于它的邊緣，但也正因?yàn)槿绱瞬偶て鹑藗儫o(wú)數(shù)的好奇和探尋,，臨滄這塊土地神秘而豐厚,，熱烈而純真，多彩而寬廣,，或許正是因?yàn)閾碛腥绱说奶煨圆拍茉杏雠R滄茶這樣獨(dú)特的個(gè)性,。
我們可以自豪地說(shuō)：臨滄茶與版納、普洱一樣,，是原生態(tài),、無(wú)污染、無(wú)公害的茶,；臨滄茶是適制普洱的優(yōu)質(zhì)茶,；制作工藝正確的臨滄茶是非常值得存放的好茶！
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