?相傳清朝乾隆皇帝下江南時,，隨伺在旁的四位大臣、由于日夜操勞,，加上舟車奔波,、水土不服，因此相繼病倒,，面對此種情況連御醫(yī)也是束手無策,。 于是乾隆皇帝命當(dāng)?shù)刂畯埌袂筢t(yī)，不久,，有一僧人前來揭榜,，在把過脈之后開出一個藥方后，宣告“四臣,，事成,！”。四位大臣服下這藥方之后,，果然立即痊愈,。

此后,，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養(yǎng)身,，久而久之,，此方便以‘四臣湯’為名在民間廣為流傳，后來傳著傳著就變成 ‘四神湯’了,。

脾腎雙補(bǔ) 食療名方“四神湯”

“四神湯”是中醫(yī)著名的健脾食方,，其中“四神”是指 山藥 、蓮子,、芡實(shí)和茯苓這四位“神仙” ,，它們匯集在一起后互相補(bǔ)遺，制成的湯水對人體具有健脾,、養(yǎng)顏,、降燥等諸多益處，能起到脾腎雙補(bǔ)的作用,。 從而整體調(diào)理身體健康,，幾乎發(fā)揮出了“無敵”的功效，而且相對于其他食療方,，四神湯屬于平補(bǔ),，適合絕大部分人群飲用的，四神之名當(dāng)之無愧,。

蘇東坡 鐘愛 四神之“ 芡實(shí)”

芡實(shí),，是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的上品藥材之一，也是一味常用的藥食兩用藥材,。 它的果實(shí)很像雞頭,，所以又稱“雞頭米”。有“水中人參”之美稱,。

古藥書中說它有“嬰兒食之不老,，老人食之延年”之效。

宋代的大文豪蘇東坡也非常喜歡吃芡實(shí),。蘇東坡到老年仍身健體壯,、面色紅潤、思維敏捷,， 他的養(yǎng)生之道中有一條就是吃芡實(shí),，吃法頗為奇異： 時不時取剛煮熟的芡實(shí)1粒，放入口中,，緩緩含嚼,，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下,。

他每天用此法吃芡實(shí)10-30粒,，日復(fù)一日，年復(fù)一年,，堅(jiān)持不懈,。據(jù)說蘇東坡還極喜愛吃用芡實(shí)煮成的“雞頭米粥”，并稱之“粥即快養(yǎng),，粥后一覺,，妙不可言”。

中醫(yī)認(rèn)為,， 芡實(shí)性味甘,、澀、平,，入脾腎二經(jīng),，能健脾祛濕、固腎止瀉,，且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢,。 其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥,，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過蓮子,，可以說是一種被埋沒的補(bǔ)益佳品,。

'四神湯'美食

秋季比較燥，芡實(shí)潤燥但不寒涼,，所以特別適合在秋季吃,。 金秋栗子， 健腎補(bǔ)脾,，栗為腎之果,，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國外它還被稱為“人參果”,，益氣補(bǔ)脾,，健胃厚腸。

“四神”粟子糖水

材料： 山 藥 ,，蓮子,，芡實(shí)，茯苓各15克,，粟子肉150克,、冰糖100克、清水2000毫升。

做法： 用小火煮30分中,，再加入冰糖,，繼續(xù)用小火煮10分鐘即可。

豬肚(腸）“四神湯”

豬肚含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、維生素及鈣,、磷,、鐵等，健脾胃,，益心腎,，補(bǔ)虛損?！侗静萁?jīng)疏》說:'豬肚,，為補(bǔ)脾之要品。

材料：山藥 ,，蓮子,，芡實(shí)，茯苓各15克,， 豬肚,，姜蔥和半碗米酒

做法： 煮沸清水，放入豬肚,、各種藥材,、武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時,，下鹽調(diào)味即可食用,。

固腎不老湯：祛黑美白

滋陰補(bǔ)腎、健脾和胃,、調(diào)和氣血的方法,，由內(nèi)而外讓面色白嫩潤澤，防止早衰,。

營養(yǎng)小提示：

四神湯是食補(bǔ)的最佳藥膳,，可幫助調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。強(qiáng)化體質(zhì),，適合腸道機(jī)能較弱的人,，產(chǎn)婦和術(shù)后者的調(diào)養(yǎng)。

四神湯藥材含有大量淀粉,，單獨(dú)燉煮的話口感較澀,，適合添加蛋白質(zhì)增加潤滑感,，除了可用豬肚（腸）搭配四神，還可加排骨等,。