秋意涼,，樹葉黃,。人要健康，除了老生常談的保持好心情,、多喝水和多運(yùn)動外,，飲食也非常關(guān)鍵。
此時就應(yīng)該多喝養(yǎng)生湯,，可以起到很好的防病作用,，還有助于健脾胃、清肺熱,、清腸熱,、補(bǔ)中氣。想達(dá)到這些功用,，湯的材料和制法顯得尤為重要,。下面推薦的這5道湯尤其適合秋補(bǔ)。
為什么推薦這道湯呢,？秋季正是蓮藕上市的季節(jié)，民間有“荷蓮一身寶,，秋藕最補(bǔ)人”的說法,，在這個干燥的季節(jié)多吃藕，比山珍海味還養(yǎng)人,。養(yǎng)陰清熱,、潤燥止渴、清心安神,，還益血益氣,，提高睡眠質(zhì)量，養(yǎng)顏美容,，增強(qiáng)免疫力,。
食材：蓮藕500克，排骨500克,，食鹽1茶匙,，老姜15克,，香蔥末適量，枸杞子15粒
詳細(xì)步驟：1.排骨入煮鍋中焯去血水撈出,。
2.煮鍋?zhàn)⑷胱懔康那逅?，放入小排，加入姜塊,。
3.蓋上蓋子大火燒沸,，轉(zhuǎn)小火。煮排骨的時候處理蓮藕,，蓮藕去皮切成大塊,。
4.小排煮了大約20分鐘后，放入蓮藕塊繼續(xù)小火燉煮,。燉大約一小時后,，排骨軟爛，蓮藕綿軟,，加入適量食鹽,。加入適量枸杞子，煮三兩分鐘即可,。盛出加入少許蔥末提香增色即可,。
這道湯南方的朋友，應(yīng)該都不會覺得陌生,。米酒(醪糟)甘甜芳醇,，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲,，有助消化,。江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收,，是身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品,。
食材：紅棗，雞蛋,，枸杞,，酒糟，冰糖
詳細(xì)步驟：1.紅棗洗凈,，去核,。
2.雞蛋打散，枸杞過一水遍備用,。
3.水燒開,，先下紅棗和酒糟小火煮20分鐘，最后下枸杞和冰糖，2分鐘后起鍋,。
吃鴨可以除秋燥,。鴨肉味甘、冷,、無毒,，補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱,，利水道,。經(jīng)常食用對體弱陰虛、低熱者最為有益,。另外,，鴨肉的脂肪比較健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E,，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,，易于消化，從養(yǎng)生角度講,，鴨肉最好的做法是煲湯,，能更好起到滋陰清熱和潤肺的作用。
食材：鮮海帶120克,、鴨肉300克,、生姜3片、桂皮,、花椒5-6顆,、小米椒2顆、食鹽,、雞精適量,、蔥末和香菜
詳細(xì)步驟：1.鮮海帶、鴨肉,、蔥,、香菜生姜分別洗凈備用.
2.鍋內(nèi)放入少量的菜籽油，待油熱后,，倒入鴨肉翻炒，炒到鴨肉變色后,，放鹽,，再次翻炒.
3.把炒好的鴨肉倒入高壓鍋中然后放入適量水.再依次放入海帶.生姜、桂皮,、花椒,、小米椒.高壓鍋壓15分鐘就可以了.
4.最后再放點(diǎn)雞精、撒上蔥末和香菜.
說道增加營養(yǎng)，很多人第一個想到的就是牛肉,，牛肉確實(shí)是一種非常優(yōu)質(zhì)的肉類,，蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成比其它肉類更接近人體需要,，多吃牛肉能提高機(jī)體的抗病能力,，對孩子生長發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力,，強(qiáng)健筋骨都有很好的幫助,。
食材：牛肋骨肉一塊、白蘿卜一根,、枸杞適量,、姜1塊、蔥1根,、料酒1勺,、胡椒粉適量、鹽適量
1. 牛肉要最好選用牛肋骨肉或者牛腩等,，不要用純瘦肉的,，燉出來的湯不夠肥美，牛肉洗凈,，切成塊,；
2. 牛肉焯水，鍋中加入適量的水,，加入姜片和一勺料酒燒開,，放入切好的牛肉塊，焯水至全部變色后撈出備用,；
3. 蔥洗凈后切成小節(jié),，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開,，白蘿卜去根和頭后洗凈,，切成大塊；
4. 鍋里倒入牛肉先煮2個小時,，打開鍋蓋,，加入切好的白蘿卜和枸杞，繼續(xù)燜煮半個小時,，最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可出鍋,。
黃豆花生豬尾湯，此湯是一道營養(yǎng)價值很高的傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳,。豬尾巴被稱為“豬三寶”之一,，90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,。再配合黃豆、花生,、紅棗一起熬湯,，不僅能滋潤肌膚，使它豐潤飽滿,，還有促進(jìn)骨骼發(fā)育,。
食材：新鮮豬尾1條，紅棗7顆,，花生1把,，黃豆30克，姜2片,，鹽適量
詳細(xì)步驟：1.準(zhǔn)備好材料,。黃豆和花生先用清水浸泡一段時間，黃豆起碼得泡1個小時,，花生可以短些,。
2.把豬尾巴斬塊后，放入清水中煮開2分鐘左右,，去掉浮沫后,，撈出瀝干水備用。
3.將豬尾巴連同2片姜,，一起放進(jìn)湯鍋里,，再倒入泡好的黃豆和花生，還有洗干凈的紅棗,。
4.再倒入大概2升左右的清水,，蓋好鍋蓋，大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火煲1個半小時,，出鍋前加食鹽調(diào)味即可。
今天就分享到這里,，記得秋補(bǔ)多喝這幾道湯哦,。
