飯店里炒的菜都很好吃，不管什么菜隨便一炒都很香,。其實是用上一個料水，只要在炒菜的時候加上1勺,，不需要加味精都很香,。平常做飯菜,，特別是燉肉的時候，我們都會加上各種大料,，八角,、香葉、花椒和桂皮等等,。特別是花椒,，如果不小心吃到花椒，嘴巴里突然就炸開了,，太麻了,。

很多時候我們會將花椒一顆一顆挑開，特別麻煩,。但是很多聰明的廚師就知道將花椒制作成花椒水,，這樣不僅方便，還更加有味道,，也不需要一直挑花椒,。制作花椒水很簡單，做好的花椒水可以多次使用,，而且也可以在花椒水中再加一些其他大料制作,。

這是我以為大廚朋友的秘制花椒料水，配料和方法都有,。今天小編將這個秘方分享給大家,，需要用到6種食材，少一樣都不行,。幾分鐘就做好了,，炒菜的時候加上1勺，味道香10倍,。

【秘制花椒水】

食材：花椒30顆,、八角4個、桂皮1塊,、香葉2片,、干辣椒5個、生姜1塊,。步驟如下：

1,、準備好各種材料，裝入一個瓶子中,，然后倒入開水,，先到一部分開水攪拌一下，再倒掉,。

2,、然后再次倒入開水,，蓋上調(diào)料瓶子，燜上3個小時,，燜好之后料水就變顏色了,。

3、做好后,，可以將香料都拿出來,，也可以繼續(xù)放在里面泡著，泡越久越有味,。

4,、這樣做好的料水，不管炒什么菜,，只要加上1勺,，味道就特別香。

用不完的放在冰箱保存著,。如果喜歡更濃烈一點的味道,，可以將食材和開水下入鍋中熬煮10分鐘，然后裝瓶子中冷卻即可,。