明天就是中秋節(jié)了，小廚房小美食祝大家節(jié)日快樂(lè),。

中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日之一,，又叫八月節(jié)，團(tuán)圓節(jié),。這一天家人團(tuán)圓,，一桌豐盛的菜肴必不可少，飯后家人一起吃月餅賞月,。平時(shí)大家都很忙,，中秋節(jié)打算怎樣度過(guò)呢？在飯店or在家,？

如果選擇在家過(guò)節(jié),，那就要開(kāi)始準(zhǔn)備了，靠一個(gè)人完成這么艱巨的任務(wù)是很辛苦的,，和家人一起動(dòng)手準(zhǔn)備吧,。小廚房小美食為您準(zhǔn)備6道簡(jiǎn)單好做的家常菜，您在準(zhǔn)備大魚大肉,，螃蟹這些大菜時(shí),，別忘了再準(zhǔn)備幾道簡(jiǎn)單爽口的家常菜,。

【絲瓜海鮮菇炒雞蛋】

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絲瓜去皮后清洗干凈,，切成滾刀塊，海鮮菇洗凈后切成兩半,，雞蛋打入碗中攪拌成蛋液,。

鍋里放入油，油多放一些,，油燒六成熱時(shí),，放入雞蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使蛋液流動(dòng),，形成圓形蛋皮,。油多雞蛋皮容易煎得蓬松，雞蛋皮底部煎金黃,，用鍋鏟把雞蛋皮翻面,，用鍋鏟把雞蛋皮劃幾道，左手用筷子按住雞蛋皮,，右手用鍋鏟把雞蛋皮劃開(kāi),。

雞蛋皮劃成小塊后，出鍋裝入碗中,。雞蛋皮也可以取出放在菜板上,，用刀切成小塊，在鍋里用鍋鏟劃成小塊,，可以避免菜板上粘上油,。

雞蛋裝入碗中后，鍋里剩下的油用來(lái)炒絲瓜,。放入蔥姜炒香后,，再放入絲瓜翻炒。絲瓜快要炒軟時(shí),，放入海鮮菇翻炒,。絲瓜，海鮮菇炒軟后,，倒入煎好的雞蛋塊翻炒,，再放入適量鹽，胡椒粉炒勻即可,。

絲瓜海鮮菇炒雞蛋做好了,，出鍋裝入盤中，清清爽爽的一盤家常菜。

【黃花菜木耳炒雞蛋】

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木耳需要提前用水泡開(kāi)，木耳完全泡軟,，晶瑩剔透狀才算泡好,，黃花菜提前用水泡開(kāi)，完全泡軟為止,，然后摘去黃花菜的根部,，根部較硬，如果忘記摘了會(huì)影響口感,。

泡軟的木耳洗干凈后,，切成細(xì)絲，紅辣椒去掉籽后洗干凈,，切成細(xì)絲備用,。三個(gè)雞蛋打入碗中，放入適量胡椒粉,，少許料酒攪拌成蛋液,。

鍋里倒入適量油，油燒至八成熱時(shí),，倒入雞蛋液用鍋鏟快速劃散開(kāi),，出鍋裝入碗中。

鍋中留有底油,，油燒六成熱時(shí),，放入蔥姜片炒香，把泡好的黃花菜倒入鍋中翻炒,，炒黃花菜時(shí)要用高溫翻炒,，如果太干可以加一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)行翻炒,，黃花菜炒八成熟時(shí)放入紅辣椒,，木耳翻炒。放入炒好的雞蛋進(jìn)行翻炒,，放入適量生抽,，適量鹽，雞精翻炒均勻即可,。

黃花菜木耳雞蛋炒好后盛出裝入盤中就可以品嘗了,，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一盤小炒菜，味道卻非常好,。

【蒜苔炒豬肚】

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蒜苔去掉老的部分，切成小段,，放入沸水里焯一下,，撈出來(lái)裝入盤中，豬肚在鹵菜店買的現(xiàn)成品,，切成細(xì)絲,，和蒜苔一起炒。

鍋里放入適量油,，放入蔥姜片炒香,，放入焯過(guò)水的蒜苔翻炒兩下，放入豬肚絲翻炒,，放入適量胡椒粉,，適量鹽炒勻，放入適量雞精炒勻即可,。

【金針菇黃瓜炒肉絲】

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黃瓜洗凈后切成細(xì)絲,，金針菇切掉根部,，洗凈后切成兩半，放入沸水里焯一下,，撈出來(lái)瀝干水,，胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，豬肉洗凈后切成細(xì)絲,，放入適量料酒,，鹽，胡椒粉拌勻,，再放入一小勺淀粉拌勻備用,。

鍋燒熱后放入適量油，放入蔥姜炒香,，蔥姜盛出來(lái)裝入碗中,，也可以留在鍋中，放入肉絲炒至變色,，然后出鍋裝入碗中,。鍋里留有底油，放入胡蘿卜快速翻炒,。

把焯過(guò)水的金針菇用手?jǐn)D一下,，擠掉部分水，這樣可以避免下鍋后出很多水,，然后放入鍋中翻炒兩下,。放入肉絲翻炒均勻，放入一小勺生抽，一小勺蠔油,，適量糖,，適量鹽，翻炒均勻,。

【西芹炒蝦仁】

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西芹選擇莖部分,，木耳提前用水泡開(kāi),，蝦仁里放入適量料酒，適量鹽拌勻備用,。西芹清洗干凈,，斜著切薄片，這樣切好的芹菜容易炒入味,，快速翻炒兩下就可以了,。

鍋里放入適量油，油燒至五成熱時(shí)放入蝦仁翻炒,。蝦仁受熱后會(huì)慢慢變色,。蝦仁炒變色后，變成蝦球狀時(shí)即可出鍋,。蝦仁不能在鍋里長(zhǎng)時(shí)間炒,，這樣會(huì)使蝦肉不嫩滑。

把炒好的蝦仁放入碗里備用,，再準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，放入適量淀粉（一小勺左右），加入適量水調(diào)勻備用,。

在干凈的鍋里倒入適量油,，油燒至七成熱時(shí)放入蔥姜片炒香，再放入西芹翻炒,。這里的西芹切的是薄片,，炒兩下就容易熟，所以不用焯水,。木耳放入鍋中快速翻炒,，大火翻炒兩下，有力氣的拿起鍋掂兩下,，使西芹木耳受熱均勻。

放入蝦仁快速翻炒,，然后放入適量鹽,，胡椒粉翻炒均勻，然后倒入調(diào)好的水淀粉勾芡，淀粉用量要適當(dāng),，不能太多,，如果湯汁粘稠成漿糊狀，就說(shuō)明淀粉用的太多了,。西芹木耳炒蝦仁出鍋裝入盤中,，撒上少許紅辣椒丁點(diǎn)綴一下。

【涼拌西蘭花】

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西蘭花洗凈切成小朵，小朵容易入味,，用鹽水浸泡10分鐘,，木耳用水泡發(fā)洗凈。蒜瓣剝皮洗凈后剁成蒜泥,，胡蘿卜洗凈切絲,，木耳洗凈切絲。

鍋里水開(kāi)時(shí),，倒入西蘭花,，焯至西蘭花斷生。撈出西蘭花,，浸泡在涼開(kāi)水中,，然后撈出來(lái)瀝干水。木耳放入沸水里焯一下,，木耳出鍋前把胡蘿卜絲放入沸水中燙一下,。然后把木耳，胡蘿卜絲一起撈出來(lái)瀝干水,。

把西蘭花,，木耳，胡蘿卜絲,，蒜泥放入一個(gè)大碗中,，放入適量辣椒油，花椒油,，醋,，適量生抽，鹽,，雞精拌勻,，最后放入香油拌勻就可以了。拌好的西蘭花裝入盤中,，嘗一嘗味道不錯(cuò),，香辣鮮,。