「Levain Bakery」的餅干在美國紐約可是烘焙界中的傳奇,。這些美味的小餅干不斷出現(xiàn)在各種紐約美食榜單上！

店鋪門口永遠都排著一條長龍,，這讓即使是不曾了解過的游客也知道這家店鋪內(nèi)的餅干有多么的非比尋常,！不用考慮這家店里的餅干究竟是怎么回事？跟著排就是了,！

「Levain Bakery」的曲奇餅有一個很大的特點,，那就是大！每一個餅干面團在放入烤箱前都需要經(jīng)過稱重這一步,，每一塊餅干的面團都要達到170g左右,。這樣做出來的曲奇,，才真的是“巨無霸”！

康斯坦斯·麥克唐納和帕梅拉·威克斯

創(chuàng)始人康斯坦斯·麥克唐納和帕梅拉·威克斯在參加鐵人三項訓練結(jié)束后,，常常會因為體力不支而挨餓,，為了在訓練結(jié)束后能夠迅速補充體力，他們就開始決定制作一些大號的曲奇餅干,。

經(jīng)過無數(shù)次的研究才發(fā)現(xiàn)這是曲奇餅干的極限尺寸,，這個大小的曲奇餅干外表酥脆，中間柔軟而粘稠,。如果尺寸再大一點的話,，內(nèi)部還未烤熟，餅干外圈就會開始焦糊,。

這么大的曲奇可以能夠迅速補充能量,，另外還保存便捷易攜帶，所以受到了很多食客的青睞,。一塊餅干能提供的熱量就相當于一頓正餐了,，每塊餅干的卡路里含量大約在538至606卡路里之間。而且兩塊夾在一起吃會更爽,！

雖然「Levain Bakery」的曲奇配方早已不再是什么秘密,，在文章末尾也會教大家制作這款有著傳奇色彩的大曲奇。但是有一個秘密他們卻從未公布過,那就是如何防止這么大的餅干在烘烤的過程中防止其開散呢?

就連《紐約時報》都沒能讓他們開口,，畢竟這可是商業(yè)機密?。〉?，如果你將餅干面團事先冷藏20分鐘,，同時扔掉你的人造黃油，提高黃油的質(zhì)量試試你的餅干還會不會開散呢,？

店鋪內(nèi)提供四種口味的曲奇餅——黑巧克力味,、黑巧克力花生醬味、燕麥葡萄干和巧克力核桃仁味,，銷量比較高的是巧克力核桃仁味的餅干,。

除了四種曲奇外，店鋪內(nèi)還主營4種口味的脆皮披薩——黑橄欖山羊乳酪味,、焦糖洋蔥帕爾馬干酪味,、朝鮮薊乳酪味和番茄帕爾馬干酪味。

還有各式各樣的面包和小蛋糕,，多種產(chǎn)品可以滿足眾多消費者的需求,。

而新的曲奇冰淇淋三明治，又刮起了一陣新的烘焙潮流,，不斷地席卷著紐約的烘焙界,，相信不久之后,，這款腦洞大開的曲奇冰淇淋三明治又將成為紐約烘焙界一個新的神話！

好了,，接下來我們就來教大家制作「Levain Bakery」店鋪內(nèi)的這款超厚超耐嚼的巧克力曲奇餅,！雖然剛才有透露出如何不讓大的曲奇餅干面團散開，但是如果想要挑戰(zhàn)一下也可以嘗試烘烤170g的面團哦,，配方中的重量可以根據(jù)比例自己調(diào)整,。