現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)很廣闊,，也正是因?yàn)槿绱?，亂象從生，各種酒越來(lái)越多，令人難以分辨好壞,，這個(gè)時(shí)候自釀酒又出現(xiàn)在消費(fèi)者視線,，釀酒是一門(mén)技藝的傳承，中國(guó)酒文化源源流傳五千年歷史,，是一種精神的傳遞,，農(nóng)村自釀酒技藝也是組成酒文化的一部分，農(nóng)村自釀酒是大家能夠親自接觸到的,，比較“接地氣”,、貼近現(xiàn)實(shí)，也正是因?yàn)槿绱?，大家都覺(jué)得自家糧食釀出來(lái)的酒是天然的好酒,，實(shí)際真的是這樣嗎？

很多人覺(jué)得農(nóng)村自己用糧食釀的酒肯定是純天然的好酒,，自釀酒應(yīng)該也可以分為兩種：一種是釀來(lái)自己喝的，一種是用來(lái)售賣(mài)的,。

自家糧食釀造的白酒不一定能夠保證是天然的純糧食酒,。一般來(lái)說(shuō)，家庭小作坊沒(méi)有太大的場(chǎng)地,，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的釀酒師,，沒(méi)有詳細(xì)的釀酒步驟。