相信南方的朋友一定喝過米酒吧,，米酒雖然在全國都很知名,，但是還是南方的受認(rèn)可度更高。你用糯米和酒酵共同發(fā)酵而成的一種飲品,。

我國釀制米酒的工藝已經(jīng)有數(shù)千年的歷史了,，雖然現(xiàn)在基本上都是工廠制作米酒，但是也有很多農(nóng)村家庭在自己釀制米酒,。釀造米酒一般用糧食,，但是除了糧食可以釀酒，還有水果也可以,，除了糧食和水果,，這6種野草也常出現(xiàn)在農(nóng)村釀造的酒之中，這6種植物,，可以做成農(nóng)家酒的必備原料——酒曲,，大家認(rèn)識一下它們，漲知識不吃虧,，那些資深的農(nóng)民可以自己釀造農(nóng)家酒,，那他喝酒就不用自己花錢去買了,，在家中就能釀造。

第一種：馬鞭草

馬鞭草是一種多年生的直立草本植物,，遠(yuǎn)處看馬鞭草很像一顆顆小麥一般,，呈穗狀，所以人們稱其為馬鞭草,。馬鞭草生長時會有紫色的穗狀花朵,，看上去非常美麗，馬鞭草對于土壤的生長要求并不高,，施肥可以加速其生長,，喜歡濕潤且溫暖的環(huán)境，還要長時間進(jìn)行陽光的照射,。

馬鞭草可以用來釀酒,，制作釀酒中的酒曲。在南方,，人們會將馬鞭草搗碎后加入米粉并且進(jìn)行發(fā)酵,，制作出來的酒曲就能用來釀酒了，制作出來的酒曲也會有一種特殊的清香,。

第二種：金銀花及其藤蔓

提到金銀花,，相信大家都不陌生。金銀花是一種多年生的常綠纏繞灌木,，在我國大部分地區(qū)都有種植,，可以用來當(dāng)作中藥，也可以用來做景觀植物觀賞,。大家熟知的金銀花顆粒和口服液就是由金銀花主要支撐的,，具有清熱解毒的作用。

金銀花除了可以當(dāng)作中藥,，還可以用來制作酒曲,。將金銀花和它的藤蔓清理干凈，并且搗碎成沫,，然后放入酒中,，釀出的米酒清新可口，還有一定的功效,。

第三種：淡竹葉

淡竹葉是一種多年生的草本植物,，一般生長在濕潤且溫和的環(huán)境中，尤其是在山中的背山坡上有所生長,，在南方地區(qū)很常見,。淡竹葉有清熱去火的作用，能夠殺菌消炎，但是很多人并不知道淡竹葉,，所以常常拿來當(dāng)作雜草對待,，但其實營養(yǎng)價值極高。

將淡竹葉洗干凈可以用來煮粥喝,，味道清香還有開胃的效果,；其次就是淡竹葉可以用來制作酒曲，也成為了甜米酒重要的釀造原料之一,，釀出來的米酒,，甜而不膩，口感非常不錯,。

第四種：辣蓼草

辣蓼草長相非?？崴评苯罚悦种胁艜小袄薄边@個字,，不光長相酷似辣椒,，味道也要比辣椒更辣。但其實辣蓼草還有一個名字,，就是“醉魚草”,，因為它有很強(qiáng)的辣度，把它搗碎之后當(dāng)如誘餌或者水草下,，等魚兒中了招就會被辣暈過去,，所以得名醉魚草,。

其實,，辣蓼草還能用來做“藥酒”，早在我國的古書《天工開物》中就有記載過如何用辣蓼草制作酒曲,。做法也很簡單,，將辣蓼草采回家進(jìn)行暴曬，失去水分后將其搗碎成渣,，和酒一起發(fā)酵,，形成酒曲，辣蓼草的作用就是更好地促進(jìn)米酒的發(fā)酵,。

第五種：桑葉

很多人都知道桑葉可以用來養(yǎng)蠶,，但是不知道桑葉還可以用來釀酒。桑葉是桑樹上生長的葉片,，也是蠶的食物,，呈綠色，味道苦澀,，無味,。桑葉的生長離不開光照，對土壤和氣候的要求極高,，所以養(yǎng)殖難度大,，但是桑葉本身耐寒,、耐旱、只是對土壤的要求高,，必須保持水分充足,。

桑樹的功效有很多，所以很多人釀酒的時候都會用桑葉去做酒曲,，但桑樹不會做主要成分,，少許即可，給米酒提了鮮,，還能對身體好,，何樂而不為。

第六種：芝麻花

芝麻花的作用有很多,，最常見的就是用來煮粥,，芝麻花本身也是一種食材，也可以制作稱為芝麻醬,，就是因為他的種子是植物芝麻,。相信大家都聽過“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，每年夏季芝麻花就會紛紛開出,，遠(yuǎn)處看像是一片棉花地,。

芝麻花還可以拿來做酒曲，做法簡單,，只需把芝麻花搗碎,，并且與米粉一起揉搓，再撒上一些母曲粉,，讓米酒的發(fā)酵更快一點，用芝麻花釀出的酒味道會更加香甜哦,。

大自然賜予我們?nèi)祟惖膶毑乜烧媸翘嗔?，就是看我們有沒有一雙發(fā)現(xiàn)價值的眼睛，如果大家感興趣的話,，不妨先在家中試著種植,，感受一下栽培的快樂。但是想要釀酒,，還得多請教資深的農(nóng)民和專業(yè)人士,，切勿自己胡亂嘗試。