老話說：“韭菜、黃瓜兩頭鮮”,，說的就是黃瓜和韭菜在春秋季節(jié)是最鮮美,，最有滋味的時候。熬過了漫長的冬季,，吃夠了味同嚼蠟的大棚菜,，當(dāng)春天的應(yīng)季蔬菜或鮮嫩碧綠，或油光彤紅的來到面前時,，我們都是無法拒絕其鮮美的味道的,。

 主料

黃瓜

500g

 輔料

鹽10g

醬油400g

高度白酒10g

生姜20g

大蒜1頭

紅尖椒適量

桂皮1小塊

八角2個

香葉適量

 五香醬黃瓜的做法

1

黃瓜洗凈晾干表面水分，切成長段再切成四片撒入精鹽拌勻,。

2

黃瓜盛入干凈容器壓上重物3小時,，讓黃瓜里的水分滲出。

3

醬油里放入八角,、桂皮,、香葉燒開后晾涼。生姜蒜瓣切大片,、紅尖椒洗凈后用刀順向切口,。

4

把黃瓜壓好的黃瓜條放入玻璃瓶或干凈容器里，放入生姜片,、蒜片,，紅椒，倒入晾涼的醬油湯汁,。

5

倒入適量的高度白酒,，防止霉變的同時可提升腌黃瓜的口感。

6

把玻璃瓶密封后放入冰箱,，醬至一天后即可取出食用,。

小貼士

無

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