文 ∣ 小面姨

圖by daseots

莫愁廚路無(wú)知己,，誰(shuí)人不識(shí)小面姨,。大家好！我是小面姨,。包子是中國(guó)人最常吃的面點(diǎn),，無(wú)論作為早餐、點(diǎn)心還是夜宵都非常方便,，飽腹,。今天就來(lái)教你做最常見(jiàn)的豆沙包子，我家小妞喜歡吃豆沙包,，時(shí)不時(shí)的就要包一些給小妞吃,，雖然外面買(mǎi)豆沙包很方便，但自己做的更安心一些,，豆沙是自己做的,，豆沙的甜度也可以根據(jù)自家人的口味調(diào)整，不像買(mǎi)的豆沙包,，總感覺(jué)太甜膩了自己做的豆沙包特別好吃,。

紅豆1碗 /面粉600克 / 酵母5克 / 白糖適量

1、紅豆洗凈加清水浸泡一晚,。

2,、這是早上泡好的紅豆。

3,、酵母放在溫水中調(diào)成酵母水,，將酵母水慢慢倒入面粉，和成面團(tuán),，放在溫暖處醒發(fā),。

4、鍋中放紅豆,， 加水至剛好沒(méi)過(guò)所有紅豆,，最好用壓力高壓鍋上汽后壓30分鐘,，家里高壓鍋壞了,，只好用鍋煮。

5,、紅豆煮一個(gè)小時(shí),，差不多是這個(gè)狀態(tài)，中間隔幾分鐘就要攪拌一次,，以免糊鍋底,，鍋底有少許黏黏的水分即可。

6,、然后加適量白糖,，如果喜歡甜的話糖可以多加一些,，邊攪邊用勺子背面碾成泥，出鍋,。

7,、因?yàn)槎股沉罌鲆院螅股硶?huì)將少許水分吸收,，變得干一點(diǎn)的,。

8、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大,。

9,、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，揉至光滑,，搓成長(zhǎng)條,，分成大小一致的小劑子，取一個(gè)劑子搟成中間厚四周薄的面皮,。

10,、中間包入紅豆餡。

11,、用包包子的方法包好,。

12、褶向下放在面板上,，用手原地轉(zhuǎn)圈整成圓形,。

13、將做好的豆沙包依次擺好,。

14,、冷水上鍋，大火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15-18分鐘,，關(guān)火燜5分鐘即可,。

15、 滿滿的豆沙餡哦,！可以開(kāi)吃了,，如果做的多，可以冰箱里冷凍上,，吃的時(shí)候隨時(shí)熱一下就可以了,。

16、搟皮的時(shí)候一定要中間厚四周薄,，這樣包子成品才會(huì)比較漂亮,。

小姨原創(chuàng)，需要表?yè)P(yáng),。

先贊后看,，養(yǎng)成習(xí)慣,。

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