莫愁廚路無知己,，誰人不識(shí)小面姨

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莫愁廚路無知己,，誰人不識(shí)小面姨。大家好,，我是小面姨,。今天小面姨給大家推薦一道“蘿卜餃子”家常美食做法。這幾天是深秋季節(jié),，不僅空氣好,，而且天空也不錯(cuò)，不冷不熱的,。所以,，很多人都選擇了出門去旅游。有人出遠(yuǎn)門，有人在近郊,。有些人出門旅游,，一定會(huì)帶著家人享受休閑旅游的美好時(shí)光。也有一部分人會(huì)遠(yuǎn)離喧囂,，找一個(gè)清凈場所享受獨(dú)處的美好,。而我，作為一個(gè)美食博主,，肯定是和家人呆在家里,，好好的睡上幾天，把一身的疲憊卸下,。除此之外，就是享受美食了,。當(dāng)然,，也要給全家人做一頓好好吃的美食。為此,，昨天晚上我買了一些菜,，準(zhǔn)備好好吃一次。當(dāng)然,，在這樣的季節(jié)里,，我肯定免不了要吃一次餃子。

那么,，這個(gè)時(shí)候吃什么餡料的餃子呢,？當(dāng)然要吃蘿卜餡的餃子。最近新鮮蘿卜剛剛上市,，是吃餃子的最佳食材,。秋天這菜使勁吃，一潤肺,、二安神,、三開胃，包餃子真香,，別不懂吃,。眾所周知，秋季都比較干燥,，吃蘿卜有很好的潤燥作用,。多吃點(diǎn)非常好，蘿卜辛辣性涼,，入肺和胃經(jīng),，秋季常吃白蘿卜，對(duì)肺部有好處，尤其是咳嗽痰多的時(shí)候更不要放過它,，同時(shí)蘿卜能促進(jìn)消化,，提高免疫力，所以秋季包餃子,，我首選蘿卜餡,，秋天可以入餡的蔬菜也比較多。蘿卜作為秋季第一時(shí)令蔬菜,，新鮮水嫩,，營養(yǎng)豐富，搭配豬肉做成餡,，超級(jí)香?，F(xiàn)在我把道“蘿卜餃子”的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康,！

【蘿卜餃子】

食材：蘿卜,、肉餡、蔥,、姜,、鹽、生抽,、老抽,、雞精、大料水,。

做法：

1,、面粉中加入涼水，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán),，密封醒面至少20分鐘,，中間將面團(tuán)揉兩次，使其變得光滑又細(xì)膩,，準(zhǔn)備2根青蘿卜洗凈,， 去掉兩頭，削掉蘿卜外皮,，擦成細(xì)絲或切絲,。

2、裝入盆中加入適量的鹽,，攪拌均勻,，腌制10分鐘，這樣做是讓蘿卜釋放出多余的水分,。

3,、當(dāng)蘿卜中有足夠的水分時(shí),，將其擠干，然后切成碎末,，轉(zhuǎn)入盆中加點(diǎn)香油拌勻備用,。

4、將新鮮的豬肉洗凈并切成塊,，然后使用絞肉機(jī)將其絞成肉餡,，在肉餡中加入適量的鹽、生抽和少許老抽拌勻,，再把提前煮好的大料水,，分多次倒入肉餡中，攪拌讓肉餡吸收水分,，這樣餃子餡才會(huì)飽滿多,，再加入蔥姜末，攪拌均,。

5,、把蘿卜碎放進(jìn)肉餡里，加少許雞精和熟油,，再次拌勻，這個(gè)餡料就調(diào)好了,。

6,、把面團(tuán)移到面板上，再次揉光滑,，搓成長條,，切成小劑子，搟成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮,。

7,、放入餡料捏成餃子形狀，隨包隨留空隙,，擺放在案板上,。

8、包好的餃子開水下鍋,，用鏟子沿著鍋底多推動(dòng)幾圈,，以免餃子粘鍋，大火煮開后淋入半碗涼水,，反復(fù)2~3次,，待所有的餃子浮起來，餃子皮變得透明且鼓起來就可以撈出來了,。

9,、吃的時(shí)候可以調(diào)個(gè)蘸汁：碗里加入蒜末,、生抽、醋,、香油,、雞精拌勻，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒油,，希望大家喜歡,，喜歡的朋友們試一試。