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為了消毒殺菌我們將洗好的花菜放在淡鹽水里泡5-10分鐘,，然后將花菜撈出放入燒開的開水里焯水，加入少量鹽跟油,，將花菜焯水2-3分鐘斷生時撈出,，放入冷水中。 這樣做有兩個好處,，一是為了更徹底的將花菜清洗干凈,，二是為了保證口感，這樣處理后炒出來的花菜更脆,，三是放入冷水中清洗過后,，會將前兩步中加入的鹽等也清洗干凈，這樣在后面炒的時候就不會串味了,。如果是西蘭花則顏色會更鮮艷,。 以上就是處理花菜的幾個步驟了,，都是很簡單的步驟，也不麻煩,，希望大家在做花菜的時候都能這樣去處理一下,，最后做出來的花菜味道肯定會好很多。想嘗試的趕緊動手吧,，今天的分享就到這里了,，希望對你們有幫助。 |
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