提起砂鍋粥,，哈妹最愛的還是潮汕砂鍋粥那一口,。潮汕砂鍋粥亦稱'潮州砂鍋粥'，是廣東省潮汕地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn),。制作原料主要有基圍蝦,、香米、糯米,、香菜,、香蔥等。

潮汕砂鍋粥味道鮮美異常,，還有股淡淡的清香,，光是聞著香味就讓人垂涎欲滴,，吃一口簡(jiǎn)直心開怒放，無敵的好吃,。前天日子有幸得到二十年老店掌勺廚師告知砂鍋粥的做法,！

跟著哈妹一起看看看美味的潮汕砂鍋粥的具體烹飪步驟，手把手教你煮出最靚的粥,，簡(jiǎn)單易學(xué),，老少皆宜，夏季不要錯(cuò)過哦,！

潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥）

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配料:

大米150g（一杯）,、鮮蝦200g、螃蟹1只,、姜1塊,、蔥2根,、料酒50g,、黃瓜半根、黑木耳少許

烹飪步驟:

1.大米淘洗干凈,，浸泡1小時(shí)后,，瀝干水，加2小勺色拉油攪拌均勻,；

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2.米倒入干凈的砂鍋,，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌,；大火煮2分鐘后就轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘,，這個(gè)過程中不要攪拌；（米和水比例1:13,，這樣熬的是稀粥）

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3.熬粥空檔,，把蝦去頭、剝殼,、開背去腸,，然后清洗干凈用鹽、蛋清,、生粉,、料酒和姜絲腌好備用；

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4.螃蟹刷洗干凈,，揭蓋子,，去腮和內(nèi)臟后，切成四塊,，用料酒,、姜絲和鹽腌好備用,；

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5.黑木耳切絲，黃瓜切丁,，蔥切末備用,；

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6.粥熬得米開花時(shí)加玉米粒、黑木耳絲轉(zhuǎn)大火煮2分鐘,；

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7.然后加螃蟹大火煮5分鐘,；

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8.加鮮蝦繼續(xù)大火煮5分鐘；

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9.加黃瓜攪拌均勻,，放鹽和雞粉調(diào)味,；

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10.撒上蔥花，即可出鍋了,；

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11.喝粥了,！

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