昨天寫了一篇關(guān)于韭黃的種植技術(shù),，由于韭黃和蒜黃長(zhǎng)相和顏色太過(guò)相似,，不少讀者在評(píng)論區(qū)爭(zhēng)論到底是韭黃或是蒜黃,。

韭黃和蒜黃的區(qū)別

蒜黃就是未見光的大蒜苗，粗細(xì)與小蒜苗一樣,，韭黃就是未見光的韭菜,，粗細(xì)和韭菜一樣但比蒜黃細(xì)很多。

韭黃

仔細(xì)看可以看出,，蒜黃的根部還帶有蒜頭,，因?yàn)樗菑乃饫镩L(zhǎng)出來(lái)的，所以它是蒜黃,，而且蒜黃的葉子又細(xì)又長(zhǎng),，尖部還有一些卷。

蒜黃

區(qū)分韭黃和蒜黃要做到一聞二看,，一聞：韭黃具特殊強(qiáng)烈氣味,，而蒜黃有一種辛辣味。二看：如果莖是扁平的是韭黃,，圓的是蒜黃

韭黃

蒜黃掐斷后會(huì)發(fā)粘,，韭黃不會(huì)，蒜黃有辛辣味,，韭黃沒有,，有些黑心菜販調(diào)換以次充好來(lái)牟利，因?yàn)榫曼S價(jià)格要高于蒜黃,，希望購(gòu)買時(shí)注意區(qū)分,。

蒜黃

蒜黃的栽培和施肥：

蒜黃是大蒜的幼苗,，冬季在溫室中栽培,，避免了陽(yáng)光的照射，故蒜葉呈嫩黃色,，質(zhì)地也比較柔嫩,。

蒜黃

品質(zhì)好的蒜黃應(yīng)柔軟細(xì)嫩，植株肥壯,，葉蠟黃色,，葉尖稍帶線紫色，基部嫩白,，葉尖不爛,、不干，富有清香味,，辣味不濃,。

蒜黃

播種前，施足地肥,，蒜頭用清水浸泡24小時(shí),，吸足水分后一個(gè)一個(gè)地把蒜頭緊緊排在栽培池內(nèi),，盡量不留空隙，一般每平方米使用蒜種10~20公斤,。播后上面覆蓋細(xì)沙土3~4厘米,，壓平，澆水,，澆水后,，再覆1~2厘米一層細(xì)沙。

蒜黃

三到四天后澆二次水,，并隨水追肥硫酸銨20公斤,。當(dāng)蒜苗長(zhǎng)到20厘米高以上時(shí)，就可以采收,，每隔15~20天收割一次,，每割一次要追施一次肥，畝肥尿素20公斤兌水澆施,，這樣可連續(xù)割至春節(jié),。

蒜黃

種韭黃比韭菜還賺錢，賣價(jià)高還省事