飲食健康將直接影響身體健康，人們越來越重視健康,，特別是飲食方面,，將越來越關(guān)注食物的健康物質(zhì)和飲食平衡，蔬菜和肉類食品應(yīng)合理搭配,，品種繁多,，營養(yǎng)豐富。從食材,、做法上看，每一種蔬菜都有其獨特的味道和營養(yǎng)價值,，其中茄子是一種價廉物美,、營養(yǎng)豐富的蔬菜。茄子可以吃冷的或油炸的,。它吃起來又軟又嚼,，營養(yǎng)價值很高。尤其是用茄子炒的,。經(jīng)常與它一起食用,，它可以促進(jìn)消化和排便，清腸,，解毒和防止血栓形成,，血管阻塞。

那就是將茄子和青椒一起炒著吃,，說到青椒,，是餐桌上很常見的蔬菜，做法多樣,，例如青椒炒肉,、青椒炒雞蛋、虎皮青椒等,，很多人在吃燒烤的時候也喜歡點幾串烤青椒吃,，口感辛辣，特別下飯,。 

青椒含有辣椒素,，不僅有助于促進(jìn)脂肪的新陳代謝,，還可以促進(jìn)進(jìn)食后胃液的分泌，促進(jìn)胃的消化,，加速新陳代謝,，防止便秘，去除身體多余的油脂和毒素,，并防止脂肪堆積在體內(nèi),。它對減肥有輔助作用。   

茄子富含蛋白質(zhì),、維生素,、碳水化合物、鈣,、鐵等營養(yǎng)素,，有助于增強人體進(jìn)食后的免疫力，特別是茄子富含維生素P,，有助于增強毛細(xì)血管的彈性,，降低血液中膽固醇，促進(jìn)血液流動和保護(hù),。ECT心血管系統(tǒng),。另外，茄子富含維生素E,，具有良好的抗氧化作用,。吃東西往往有助于抗衰老。因此,，把茄子和青椒一起炒,，瞬間翻倍營養(yǎng)價值，做法簡單易學(xué),。

做法1：將買來的茄子放入淡鹽水中浸泡5分鐘左右,，洗凈后切塊，最好不要削皮,，因為茄子皮的營養(yǎng)價值也很高,。

2：洗凈青椒并將種子取出成薄片。

3：鍋里放少許食用油,，油熱后加入蒜,、辣椒翻炒，翻炒后加入茄子翻炒,，加少許醬汁翻炒,。

4：將茄子炒熟后，放入切碎的“497”,，加少許鹽,，雞肉調(diào)味,，然后煮沸。

這樣一道青椒炒茄子就做好了,，看著就非常香,，很是下飯，大家喜歡這種吃法嗎,？不妨試著做,。