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. 腸胃本來(lái)就脆弱
茄子營(yíng)養(yǎng)豐富、美味家常,，但是茄子不能多吃,，因?yàn)榍炎拥墓庵泻幸环N叫茄堿的有毒物質(zhì),。紫茄子中的含量比綠茄子高。即使煮熟了也不可能完全去除,。但是不用擔(dān)心,，劑量不夠就不會(huì)中毒，正常情況下,，一頓飯吃半斤茄子是沒(méi)事的,。另外霜降節(jié)氣之后，茄子中茄堿的含量會(huì)增加,，要尤其注意,。平常我們吃豆角的時(shí)候，都會(huì)掐去豆角的兩頭,，這并不是為了口感和美觀,，而是因?yàn)槎菇堑亩舅囟紖R聚在兩頭。
如果沒(méi)有去除或煮熟,，會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐,、頭暈腹瀉等不良反應(yīng)。豆角最好的吃法就是掐去兩頭,，大火燉煮,，排骨燉豆角就不錯(cuò)~不止豆角，豆類食品都需要完全煮熟煮透,，包括豆?jié){,、四季豆、扁豆等等,，必須保證在100度以上高溫中煮10-30分鐘，吃起來(lái)才放心,。苦杏仁,、桃仁、櫻桃核,、蘋(píng)果核等果仁果核里面含有氰苷這種有毒物質(zhì),，中毒后會(huì)表現(xiàn)為口苦流涎、頭暈頭疼,、惡心嘔吐身體乏力等等,。尤其是銀杏的果仁，除了含有氰苷,，還含有銀杏酚,、銀杏酸等有毒物質(zhì)，誤食后會(huì)引起中樞神經(jīng)損害,，十分危險(xiǎn),，一定要提醒家里的小孩子不要亂吃果仁果核,。吃魚(yú)的時(shí)候，我們都會(huì)去除魚(yú)肚子里的黑膜,，但你知道嗎,？魚(yú)身上最毒的地方是魚(yú)膽，吃的時(shí)候,，一定要去除干凈哦~南瓜放久了,，并不會(huì)越來(lái)越香甜，反而會(huì)在瓜瓤里產(chǎn)生酒精,，導(dǎo)致吃了之后中毒,。
飯飯?zhí)嵝汛蠹遥?span>吃放久了的老南瓜之前，最好去掉瓜瓤,，并且檢查瓜瓤是否有酒精味,，這樣才比較安全。日常生活中,，我們吃的西紅柿總是紅色的,，但是也有人偏愛(ài)未成熟的青色西紅柿，認(rèn)為它口感酸脆,、開(kāi)胃下飯,，其實(shí)未成熟的青色西紅柿不應(yīng)該多吃。
未成熟的西紅柿里面含有一種叫做龍葵素的毒性物質(zhì),，食用后嘴里會(huì)有苦澀感,，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、頭暈等癥狀,。 西紅柿的莖葉也不宜食用,，其中含有一種叫配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)，會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生危害,，做菜時(shí)最好將西紅柿的莖葉完全去除,。 
銀耳放的時(shí)間久了，就會(huì)變黃,，很多人不注意,，繼續(xù)食用，最后導(dǎo)致食物中毒,，得不償失,。變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成的，吃了可能會(huì)引發(fā)頭暈嘔吐,、腹痛腹瀉的不良癥狀,。生姜保存不當(dāng)，就容易腐爛，腐爛的生姜中會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素,，即使只吃一點(diǎn)點(diǎn),，也可能導(dǎo)致肝臟細(xì)胞中毒和變性。腌咸菜的時(shí)候,，如果放鹽不足或者腌制時(shí)間不滿8天,，咸菜沒(méi)有腌透，一部分細(xì)菌沒(méi)有得到抑制,，有可能造成急性亞硝酸鹽中毒,。飯飯之前覺(jué)得，什么都是新鮮的好,，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)有些食物新鮮著吃,，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，有害身體健康,。 新鮮的黃花菜含有的秋水仙堿,，本身無(wú)毒，但是被人體吸收后,，能轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜亩跚锼蓧A,，導(dǎo)致惡心嘔吐、腹痛便血等中毒反應(yīng),。飯飯建議大家,，食用黃花菜之前最好用水或者10%鹽水浸泡2小時(shí)以上，也可以用沸水燙熟再吃,。對(duì)于木耳來(lái)說(shuō),，干木耳比新鮮木耳更加安全健康，新鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質(zhì),，食用過(guò)多,，被太陽(yáng)照射，會(huì)引起皮膚瘙癢,、紅腫疼痛,。食用木耳之前，也要盡量清洗干凈,，將有毒有害物質(zhì)洗掉,，才會(huì)吃出健康,，吃出美味,。有人愛(ài)喝新茶，殊不知,，新茶中含有大量生物堿和鞣酸,，喝了會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，加快血液循環(huán)，讓人神經(jīng)興奮,、胸悶心慌,。心腦血管疾病的中老年人最不宜喝新茶。飯飯?zhí)嵝汛蠹?，茶葉在保存的過(guò)程中,，一定要注意是否發(fā)霉，發(fā)霉后,，就要立即丟掉,，不能再喝了，會(huì)對(duì)身體有害,！ 常說(shuō)發(fā)芽的食物有毒,，但是每次做飯，總是舍不得扔掉,，到底哪種食物發(fā)芽可以吃,？哪種不可以吃呢？發(fā)芽的土豆絕對(duì)不能吃,！幾年前發(fā)生的廣東博羅縣小學(xué)生集體食物中毒事件,，其中的罪魁禍?zhǔn)拙褪前l(fā)芽的土豆。發(fā)芽的土豆中含有一種叫龍葵素的有毒物質(zhì),，食用過(guò)多,，會(huì)刺激人的腸胃黏膜，能夠麻痹呼吸中樞,，導(dǎo)致口舌發(fā)麻,、惡心嘔吐、腹瀉腹痛的中毒癥狀,。花生發(fā)芽后,，很可能伴隨著霉變，如果花生表皮變?yōu)辄S褐色,，吃起來(lái)有異味,，那就霉變了，千萬(wàn)不能吃,。正常發(fā)芽的地瓜可以吃,，但是如果地瓜表皮長(zhǎng)出黑褐色的斑，就不能吃了,，而且發(fā)芽的地瓜,，不僅口感不好，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大打折扣,。發(fā)芽的大蒜,、黃豆等食物，只要沒(méi)有發(fā)生霉變都是可以食用的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都會(huì)翻倍哦~尤其是人體食用了發(fā)了芽的黃豆,，可以提高身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收率,。如果一不小心食物中毒怎么辦？在家如何完成自救呢,？飯飯教你幾招,，來(lái)學(xué)學(xué)吧~ 一旦身體出現(xiàn)上吐下瀉、腹痛頭暈等食物中毒癥狀,，首先應(yīng)該立即停止食用該有毒食物,，用手指、筷子等刺激舌根部位來(lái)催吐,。適當(dāng)飲用溫開(kāi)水,，反復(fù)催吐，吐完再飲用溫牛奶保護(hù)胃黏膜,，如果在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血色,，應(yīng)該立即停止催吐，及時(shí)就醫(yī),。假如食物中毒時(shí)間較長(zhǎng),，而且程度輕微，可以采用服用瀉藥的方式,，促使有害食物排出體外,。如果是食用變質(zhì)海鮮引起食物中毒，可以取100毫升的食醋,，再加入200毫升水服下,，還可以采用紫蘇30克、生甘草10克煎服解毒,。如果誤食了變質(zhì)飲料或者防腐劑,，可以通過(guò)飲用鮮牛奶和其他蛋白質(zhì)飲料來(lái)解毒。記得及時(shí)補(bǔ)充水分,，緩解身體脫水癥狀,。. 食物中毒初期，會(huì)出現(xiàn)腹瀉,、嘔吐等輕微現(xiàn)象,，很多人不當(dāng)回事，認(rèn)為只是吃壞肚子,。直到腹瀉轉(zhuǎn)為便血,；嘔吐轉(zhuǎn)為頭暈昏迷，才前往就醫(yī),。這時(shí)候很可能已經(jīng)錯(cuò)過(guò)最佳治療時(shí)間,，導(dǎo)致病情進(jìn)一步加重。出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,，一定要及時(shí)前往醫(yī)院,，檢查治療，身體是革命的本錢(qián),，健康才是首位,！
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