說(shuō)起酥餅,，想必大家都不陌生吧，這是生活中常見(jiàn)的一種面食,，吃起來(lái)外皮酥脆,，里面層層分明，咬一口甜甜的,，非常好吃,！自從這個(gè)暑假到來(lái)后，我家一周做3次,，因?yàn)楹⒆觽兌荚诩伊?，做點(diǎn)酥餅吃，比饅頭,、米飯還開(kāi)胃下飯,，這道白糖酥餅里面零添加，給孩子們吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)又健康,！

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有很多朋友說(shuō)：為什么我做的酥餅一點(diǎn)都不酥脆,，里面層次少，里面的白糖還會(huì)流出來(lái),！如果你也遇到這三個(gè)問(wèn)題的話(huà),，那是你步驟做錯(cuò)了，下面我就把這道酥餅最正確的做法告訴你,，立秋后,，學(xué)會(huì)酥餅的做法，做法簡(jiǎn)單零添加,，口感酥脆超好吃,，每次在家做這道酥餅的時(shí)候，我兒子都挺喜歡吃的,，不僅可以當(dāng)成主食,，還可以當(dāng)成孩子們最?lèi)?ài)的小零食，比買(mǎi)的面包,、餅干還好吃,，做白糖酥餅時(shí)，牢記4大技巧,，外皮酥脆層次多,，上桌搶著吃！

【白糖酥餅】

【原材料】：面粉,、食用油,、白糖,、黑芝麻、食用油,。

【制作步驟】

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第一步：準(zhǔn)備面粉500克、食用油50克,、溫水300克和面,，揉成一個(gè)面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘,，再準(zhǔn)備食用油150克倒在鍋里,，先開(kāi)中小火燒開(kāi)，然后關(guān)火,，再把面粉280克倒進(jìn)去攪拌均勻晾涼,。

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第二步：油酥晾涼放在案板上，用搟面杖來(lái)回?fù){一下,，這樣油酥會(huì)更加細(xì)膩,，把醒發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)，搟成一張面皮,，再把油酥抹在上面,，從一端往上卷起來(lái)，再切成小劑子,。

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第三步：先取出一個(gè)劑子搟成面皮,，先上下對(duì)折一下，再繼續(xù)搟開(kāi),，再對(duì)折搟開(kāi),，重復(fù)3次備用。

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第四步：在白糖里加上黑芝麻和面粉攪拌均勻,，然后放在面皮中包起來(lái),，最后按扁搟成面餅，鍋里不要刷油,，直接把餅放進(jìn)去烙,，烙的兩面金黃出鍋。

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【注意事項(xiàng)】

1：做白糖酥餅時(shí),，要記得在面粉中加上食用油,，再用溫水和面，揉成一個(gè)面團(tuán),，醒發(fā)30分鐘左右,，在面粉中加上食用油，這樣可以使酥餅的外皮更加酥脆,。

2：做油酥的時(shí)候,，先在鍋里倒上油,，把油溫升高后，加上面粉攪拌均勻,，攪拌到里面沒(méi)有干面粉晾涼,，然后出鍋倒在案板上，用搟面杖搟一下,，這樣可以把里面的面疙瘩都搟沒(méi)了,，這樣油酥會(huì)更加的細(xì)膩。

3：把面團(tuán)搟成面皮,，把油酥均勻鋪在上面,，從一端卷起來(lái)，最后分成劑子,，把每個(gè)劑子搟開(kāi)對(duì)折,，這樣多重復(fù)幾遍，這樣做出來(lái)的酥餅層次多,，最后放在鍋里烙熟即可,。

做酥餅的時(shí)候，要掌握4個(gè)技巧,，這樣做出來(lái)的酥餅酥脆又好吃,，第一：和面時(shí)，在面粉中加上食用油,，第二：做油酥時(shí),，要記得用熱油做油酥，第三：把做好的餅搟開(kāi)再對(duì)折起來(lái),，這樣反復(fù)多做幾遍,，這樣做出來(lái)的酥餅層次比較多，最后烙餅的時(shí)候,，鍋里不要加上油,，直接把餅放進(jìn)去烙，烙熟就可以出鍋了,。如果這個(gè)做法對(duì)你有幫助的話(huà),，不要忘記收藏起來(lái)，有時(shí)間給家人做著吃吧,！