油酥餅

蝶戀谷

酸甜可口 面食 主食

食材

小麥面粉

380g

油

100g

糖

80g

溫水

110g

制作時間：30分鐘-1小時

用餐人數(shù)：

步驟

1

油皮：200g的米粉+20g油+110g溫水合成面團,，醒30分鐘,。

2

80g的面粉入烤箱175度2分鐘烤制。

3

餡料：80g白糖+30g油+80g烤好的面粉合成餡料,。

4

油酥：100g面粉+50g油合成油酥

5

醒好的油皮,。

6

將油皮搟開，包入油酥,。

7

捏合成團,。

8

再將面團輕輕搟開。

9

分成均等小劑子,。

10

將小劑子切面捏合,，搟成圓形，包入餡料,。

11

輕輕搟成圓餅狀,。

12

將其他劑子依次做好放入烤盤。

13

刷上蛋液,，撒上芝麻,。

14

入烤箱175度18分鐘烤制,。

15

先別吃,，來一張。

16

咬一口酥香無比,。

小貼士

1.溫度自己控制好,，特別是烤面粉時一定要看著，要不就糊了,。2.水量慢慢加,，不要一次倒入。各家面粉吸水量不同,。