茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“茶者,，南方之嘉木也,。一尺、二尺乃至數(shù)十尺,。其巴山峽川有兩人合抱者,，伐而掇之……”這說明，我國古代的西南山區(qū)應(yīng)該是古茶樹的故鄉(xiāng),。

早在東漢,，便有《桐君錄》記載道：“西陽、武昌,、廬江,、晉陵好茗……”這里的“茗”就是茶，而當(dāng)時的這幾個地區(qū),，現(xiàn)均屬于秦嶺終南山以南的鄂西山區(qū),。

這更加說明了如今的云南、貴州,、四川和重慶一帶是茶樹的原產(chǎn)地,。

     

為什么茶樹多生長在南方呢？
人們現(xiàn)在知道的茶樹,，根據(jù)植物學(xué)劃分,，屬灌木或小喬木，是由山茶目,、山茶科和山茶屬演化而來的,，而茶樹的祖先則可以追溯到新生代第三紀(jì)至第四紀(jì)之間。當(dāng)時的茶樹并非只生存于我國的西南山區(qū),，相反,，它們遍布大陸各地。

隨后由于喜馬拉雅造山運(yùn)動導(dǎo)致了冰封期的出現(xiàn),，厚實(shí)的冰川永久不化,，所以茶樹也因溫度太低而不再生長。冰封期結(jié)束之后,，在未被冰川完全覆蓋的東南沿海,、華南、西南及華中的一些地方,，茶樹的根得以保存下來,，繼續(xù)繁衍生長。

茶樹在進(jìn)化過程中,，適宜生長的環(huán)境趨向“喜酸怕堿”,、“喜光怕曬”,、“喜暖怕寒”和“喜濕怕澇”。
  

01 土壤
茶樹是一種喜酸性植物,，非常喜歡在酸性的土壤中生長,。我國南方的山區(qū)大多是酸性土壤,，能給茶樹提供它所需要的營養(yǎng)物質(zhì),，所以茶樹多生長在南方。而我國北方大部分地區(qū),，由于冬季溫度低,，土壤又多為堿性，故而不太適應(yīng)茶樹的生長,。

    

02 光照
萬物生長靠太陽,，茶樹也不例外，茶樹的產(chǎn)量90%以上是靠光合作用形成的,，適當(dāng)強(qiáng)度的光照是非常必要的,。但光照不宜過強(qiáng)，這樣反而會抑制生長,。我國南方山區(qū)普遍植被茂密,，漫射散光較多，因此較適宜茶樹生長,。

          

03 溫度
茶樹的生長起始溫度為10℃,，最低臨界溫度依茶樹品種而異，大葉種為-6℃,、中小葉種為-12℃～-15℃,。北方冬季溫度過低是造成茶樹凍害，難以過冬的主要原因,。

04 濕度
茶樹是葉用植物,，芽葉的生長要求水分供應(yīng)要充足，長期的季節(jié)性干旱不利于茶樹的生長,，我國北方地區(qū)的季節(jié)性干旱,，使得茶樹在不適宜生長在北方。
  

難道北方就不能種茶嗎,？
世事無絕對,。

比如我國北方的陜西南部、河南南部及山東東部等地區(qū),，土壤和氣候條件基本適宜茶樹的生長,，也有一定的收獲量。

這些北方茶區(qū),，由于晝夜溫差較大,，茶樹成長緩慢,，養(yǎng)分積累的比較充足，茶葉中的有益物質(zhì)比較多,，因而茶葉的天然品質(zhì)也較好,。

以上便是茶樹為什么多生“南”而不生“北”的原因了。