奶茶百科：奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史,。自元朝起傳遍世界各地,，目前在大中華地區(qū)，中亞國家,，印度,，阿拉伯，英國,，馬來西亞,，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。

蒙古高原和中亞地區(qū)的奶茶千百年來從未改變,，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料,。其他地區(qū)則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名,；發(fā)源于香港的絲襪奶茶和發(fā)源于臺灣的珍珠奶茶也獨具特色,。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一,，風(fēng)行世界,。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶,，甜奶茶,，咸奶茶等。

奶茶的構(gòu)成：茶水（紅茶,，綠茶等茶,，但市面上賣的以紅茶為多），鮮牛奶（市面上多用 奶精代替,，再加入煉乳）,，糖（白砂糖，果葡萄糖漿,，蜂蜜）,。也可加入果肉，（如珍珠奶茶,，布丁奶茶,，仙草奶茶…），也有加入果粉（如草莓味奶茶,，香草味奶茶，芒果味奶茶…）,。? ? 

奶茶的做法：市面上主要兩種為主,。一、將茶水泡好,，出品的時,，加入奶精和糖攪勻攪溶即可。（也有先將奶精沖泡好的,，出品時將茶水和奶精水混合）?二,、將茶水泡好，直接加入奶精攪勻,。出品時加入糖,。（有的先將糖一起加入）?（還有一種是臨時淬取茶水再加入鮮奶/奶精，再加入糖,。這種方法很少人用,，因為費時費力成本高）?? 

影響奶茶品味因素：原料（茶葉，奶精,，糖）的質(zhì)量,，泡制的方法，泡制的時間,，原料的比例,，水/冰的質(zhì)量，保存時間，附加品（果肉,，果味粉）的質(zhì)量,。和飲品的溫度，甜度,。出品后的飲用時間,。?? 

奶茶店飲品：一般有果肉奶茶奶，如：珍珠奶茶,，布丁奶茶,，仙草奶茶…，果味奶茶,， 如：草莓味奶茶,，香草味奶茶，芒果味奶茶…,。飲料,，如：檸檬汁…。茶飲,，如：檸檬紅茶,，檸檬綠茶…?？Х?，冰沙。等等冰飲和熱飲,。也有的店兼賣雞腿,，漢堡等小吃的。?? 

技術(shù)需知：一,、奶茶的泡法,，紅茶泡法，綠茶泡法,，咖啡淬取方法,，仙草的煮法，布丁的煮法,。二,、水吧操作和飲品配方。三,、出品時的禮貌,，衛(wèi)生。和點單時的禮貌和注意事項,。? ? 

原料了解：能分出原料的質(zhì)量,，了解并能很快適應(yīng)原料的特性,，及了解生產(chǎn)廠家。和原料價格,。?? 

同行了解：能了解市面上的幾個奶茶品牌,，和各品牌的優(yōu)勢，及主要銷費群體,。銷售價格,。