奶茶是深受人們歡迎的飲品,，在大街上、學(xué)校里隨處可見手捧奶茶杯的人,?？墒牵敖诸^奶茶里不含奶,、不含茶,，都是糖精和奶精”的真相已被揭開。如何才能喝到放心的奶茶呢?還是跟記者一起自己動手吧,。

街頭奶茶很多不含奶,、茶

嚴(yán)格來說奶茶是舶來品，西方人喜歡喝紅茶,，也就是全發(fā)酵的茶,，茶水的口感雖清冽卻也有些苦澀，西方人向茶里添加一定比例的牛奶,，就得到了既有茶的清香又有牛奶的順滑口感的奶茶,。從營養(yǎng)角度上來說也是好搭配，一杯奶茶里既能提供茶水里富含的茶多酚,、維C,，又能提供牛奶里的鈣質(zhì)和高蛋白，是一舉多得的健康食品,。

在很多“坦蕩蕩”的奶茶店,，店主根本無意掩飾奶茶不含奶不含茶的真相。你想喝原味奶茶,，就是一勺子粉末沖水;你想喝果味奶茶,，那就再加一勺花花綠綠的粉末。這種簡單易行的沖奶茶方法已經(jīng)是街頭奶茶行業(yè)的“行規(guī)”了,，它們所售奶茶都是用奶精和茶粉,，外加甜蜜素、色素勾兌而成,。

奶精這名字起得好,，像是牛奶精華的簡稱，其實(shí)它和牛奶唯一相似的地方就是顏色,，這也是它成為牛奶替代品的原因,。奶精學(xué)名植物脂末，主要由氫化植物油和酪蛋白組成,。

鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)科主任薛玉珠告訴記者：“氫化植物油里含有大量反式脂肪酸,，長期食用會增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。”茶粉是茶葉口味的添加劑,，甜蜜素負(fù)責(zé)調(diào)配甜味,，色素增加色澤。只靠這些就能沖出一杯色香味俱佳,、沒有營養(yǎng)還可能對身體有害的奶茶,。所以為了健康，我們還是自己做奶茶吧?，F(xiàn)在市面上的奶茶大多是西方口味的,。

自制奶茶簡單易做

自制奶茶其實(shí)很簡單?？梢苑譃楹唵伟婧妥詈啺?。簡單版是在家里煮紅茶，沖奶茶;最簡版的制作方法,，省去了煮紅茶這一工序,，用茶包泡茶代替。

奶茶想要好喝,，用紅茶是最好的,，因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵茶，口感更醇和,，當(dāng)然如果你喜歡綠茶這種偏澀的口感,，也可以嘗試一下。有了茶,，還需要奶和糖,。奶可以去超市購買袋裝的鮮牛奶，不拘牌子,。糖可以用白砂糖,，還可以用蜂蜜替代。#p#副標(biāo)題#e#

自制奶茶制作程序：

1,、將紅茶葉用手碾碎后,，放入鍋中，加適量水(想喝濃茶少放水),，用中火煮3~5分鐘,，等茶水顏色變深紅即可;

2、濾去茶葉渣,，只留茶水;

3,、鮮牛奶加熱至溫?zé)岵粻C手時(shí)，倒入茶水中,，調(diào)勻;

4,、依據(jù)個(gè)人口味添加糖。這就是簡單版的原味奶茶的制作經(jīng)過,。全程只要幾分鐘,，香甜的奶茶就做好了。

如果覺得復(fù)雜,，可以試一下最簡版,。最簡版的奶茶制作方法：只需要把茶包泡入熱水中，得到茶水,，再把買來的袋裝奶沖入茶水里,，加適量糖即可。不用擔(dān)心營養(yǎng)不夠,，茶包泡出來的茶水里一樣有茶多酚,。

很多人發(fā)愁奶和茶水的比例，我覺得這完全是個(gè)人口味的問題,。1∶1,、1∶2、1∶3自由選擇,，想口感順滑一些,，就多加些奶;想口感清冽一些，就多加茶,。讀者朋友可以一邊添加,，一邊嘗味道，直到調(diào)到自己滿意為止,。