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百科 現(xiàn)在雖已立秋,，但是天氣依然炎熱,，俗話說“秋后還有一暑”，一日三餐還是以清淡為主,，今天給大家推薦一道家常菜,，蒜苔炒木耳的做法，既營養(yǎng)又美味,。

黑木耳的營養(yǎng)價值很高,，含有大量的膠質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素E,，可以維持皮膚的彈性,，滋潤肌膚，中醫(yī)上來說有補氣養(yǎng)血,，延緩衰老的功效,。

今天給大家分享的就是一道以黑木耳,、蒜苔和胡蘿卜為主要食材，制作而成的家常小炒,，營養(yǎng)美味,，簡單好做，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧,。

具體做法請看我們的操作：

準備蒜苔一小把,，洗凈后切成三厘米長的段，放入小盆中,。

泡發(fā)好的黑木耳一小把,，把寬一點的木耳從中間切開。

胡蘿卜半根,，先切成斜段,，再切成菱形片，和木耳放在一個盆中,，用來配色,。

大蔥白一段切成馬蹄片，放入盆中,。大蒜兩粒切成蒜片,，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用,，不喜歡吃辣的可以去掉紅干椒。

等所有食材都準備好以后,，我們開始進行下一步操作：

鍋內(nèi)燒水,，加入一勺食鹽和少許植物油,，這樣可以增加食材的底味和亮度。

等水燒開后,，下入蒜苔,、木耳和胡蘿卜，焯水一分鐘左右,，用勺子翻動幾下,，使食材受熱均勻，然后撈出控水拔涼,。

另起鍋添入少許食用油,，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入蠔油3克,，攪拌化開,，倒入配菜，快速翻炒幾下,。

起鍋撤火開始調(diào)味,，加入食鹽1克，雞粉1克,，胡椒粉0.5克,，白糖0.5克提鮮，開大火快速翻炒均勻,，使食材和調(diào)料充分融合在一起,。

再淋入少許明油，簡單翻勻以后,，即可關(guān)火起鍋裝入盤中,。

好了,，到這里，這道簡單又美味的家常小炒就做好了,，秋季多吃這道菜,，不僅能夠美容養(yǎng)顏，還有清火降燥的功效,，幾道菜搭配在一起,，營養(yǎng)更加豐富。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：蒜苔,，黑木耳,，胡蘿卜，大蔥白,，大蒜,，紅干椒

調(diào)料：食鹽，蠔油,，雞粉,，胡椒粉，白糖