一碗餌絲和云南原版何其相似

烤魚菌子米線更是美味

光顧了好幾次，可解“香”愁

名叫“Slurp,！云南小市”

就坐落在茂名北路上

店小到令人發(fā)指

DP 榜常年前十,，卻大隱于市

你無法想象，一家常年在 DP 云貴菜口味榜前十的餐廳……

居然是一家那么小的店,！如果不是專程而來,，你根本瞄不到它。哪怕看著地圖,，也極易錯過,！這存在感也太低了吧！

不過上海餐飲界的一大奇跡就是,，越是小店,，就越是不能小看。能在南京西路附近穩(wěn)定經(jīng)營兩年多,，不到 20 人的座位常常爆滿,，就知道不簡單。

一樓是廚房,，走上狹窄陡峭的樓梯,，才能見識到小店的繁忙！

這里布局簡單清新,，充滿云南傣族的鄉(xiāng)土風情,，超適合打卡拍照,！再加上好吃的食物，早已是附近上班族的食堂,。

碳水愛好者的天堂

正宗餌絲,，云南空運

云南小吃，最令人難忘的就是餌絲,。魔菌覺得,，它和米線同宗同源，口感上卻各有特色,，也是神奇,！

端上桌就是陣陣香氣，酸酸辣辣的高湯底,，加上一大勺紅彤彤的番茄肉醬,，色彩斑斕，直流口水,！

餌絲可以說是一種更有嚼勁的米線，味道近似年糕,，彈性和韌性更好,，吃在嘴里口感爆炸！店家說是云南空運來的,，怪不得味道那么正宗,！

再喝上一碗濃濃的湯底，酸辣勁爽,，任誰都無法抗拒這股誘人的味道,！

自從云南回來后，夢里都在想念這碗餌絲,，真是一口夢回彩云之南,！

名字起得很中二是吧？其實就是炒餌塊,。而餌絲不同,，是直接切成菱形狀的塊，頗有年糕的風范,。

這在云南是家喻戶曉的美食,，更是邊境小鎮(zhèn)騰沖的意外發(fā)明。餌塊厚實有嚼勁,，口口都飽含酸甜的湯汁,。據(jù)傳，當年永歷皇帝曾被清軍追殺逃至云南邊境城市騰沖,。

就在饑腸轆轆之時,，農(nóng)家便端出這碗食物,，讓永歷帝贊嘆不已，直呼“救了朕的大駕”,。于是,，就有了“大救駕”這個名字~

和酸辣餌絲不同，小鍋米線更突出酸味,，里面放的酸菜非常香,，口水都在嘴里奔涌~

米線則是爽滑無比，夾帶微微的彈性,。相比之下餌絲更有嚼勁,，這一柔一剛究竟誰更勝一籌，取決于你的舌頭啦~

在云南,，餌絲和米線堪稱雙星并耀,，是云南人捕獲食客舌尖的法寶！

吃鮮美菌子不用出上海

小小店面包攬云南地道美味

在這個季節(jié),，云南最美的還是菌子,。好在云南小市的菌子都來自云南，吃鮮美菌子可以省下飛機票啦,。

一道非常經(jīng)典的云南家常菜,。牛肝菌本極鮮美，不用過多調(diào)味,。只加青椒和蒜粒,，就能徹底激發(fā)菌子的香味！

他們家用的黃牛肝菌,，口感柔嫩,，肉質(zhì)肥厚而鮮美，青椒的清甜辣味很好襯托了它的鮮,，讓人欲罷不能,！

海鮮菇,、金針菇,、野雞樅，一次吃遍三種菌,。金針菇軟嫩,，海鮮菇肥美，野雞樅脆而鮮美,。

湊近聞味道~嗯,，確認過鼻子,，是熟悉的香氣！到云南,，不吃烤羅非魚,，那妥妥地沒有吃到云南燒烤的精髓啊,！

一整條羅非魚,，撒上厚實的辣椒面和香料，在烤爐上經(jīng)過香茅的熏陶,，完成史上最誘人的奇跡——美拉德反應,！

店家的火候掌握非常棒，表面微微焦脆,，而內(nèi)里的魚肉卻是彈嫩無比,。筷子輕輕挑開,，綻放出汁水的光芒,！

最喜歡吃這微焦的部分了，帶著濃濃煙熏氣的清脆魚皮和細膩多汁的柔軟魚肉,，交錯出反差萌的絕妙美味,！

云南人真的超喜歡洋芋，可以做出各種五花八門的菜肴,。其中炸洋芋算是人氣上的佼佼者，是每個離開云南的本地人最深的鄉(xiāng)愁,。

炸洋芋看似簡單,，不就是炸薯條嘛。但云南人有自己的聰明智慧,，加入薄荷和折耳根,，立刻就升華為云滇風味！

而且也不是薯條那般的綿軟,，云南人的炸洋芋講究的就是一個“脆”,。脆得擲地有聲，脆得干凈利落,。嚼在嘴里,，盡是土豆與大地的芳香！

也是店里的人氣美味,，雞爪處理得干凈,，剪去指甲，剃掉骨頭,，就喜歡你們這種服務做全套的~

再拌上香菜,、胡蘿卜絲,、辣椒、小番茄和青檸,，酸辣清香,，也有些東南亞的影子。雞爪清脆可口,，涼爽宜人,，是這個夏天最棒的零食。

吃吃喝喝一下午

享受夏天最美好的時光

那天,，剛踏進店內(nèi)就下起滾滾暴雨,。但吃到好吃的一頓飯，就像一束陽光撥開層層烏云,，心情便美好起來,。

這家小店開了 2 年，卻頗有口碑,。飯點一到,，就是蜂擁而來的人群。不少人連菜單都不用,，全對著空氣點菜,，菜名張口就來，只能說厲害,！

有時覺得,，上海就缺少這樣有特色的小店啊。安靜愜意,，獨有一份食物的溫情~

可惜這頓吃完,，第二天便開始想念云南。

你說這 3000 多塊錢的往返機票

  到底要不要省呢,？