元元大雜談2019-08-08 23:04

田園雞肉丁

By 簡單7700

配料：

藕 半個,、芋頭 半個,、雞肉 100克、胡蘿卜 半個,、豇豆 1把,、五香調(diào)味料 適量、花生油 適量,、精鹽 適量,、蒜 適量

烹飪步驟：

1.將主材料備齊。

2.雞肉丁加入腌料和少許鹽提前腌制,。

3.鍋燒熱,，下入適量的油，加入大蒜粒,，爆香后加入腌制好的雞肉丁炒制變色變香再撈出,。

4.原鍋中如果沒什么油了，加少量的油,，下入胡蘿卜丁,，翻炒

5.下入香芋和蓮藕丁翻炒。

6.加鹽和五香粉炒勻后加適量的水

7.加鍋蓋,，燜至鍋中食材入味變軟

8.最后加入豆角丁翻炒至熟

9.加入雞肉丁,，試下味道就可以出鍋了?？鞓窂N房,，品味生活，淘寶搜索“e廚藝”購買同款美味

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烹飪小貼士：

1,、新鮮的雞肉,，眼球飽滿，皮膚富有光澤,，肌肉切面也具有光澤,，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干,，不黏手,，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)；2,、劣質(zhì)的雞肉,，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉(zhuǎn)暗，體表和腹腔內(nèi)可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味,，表面黏手,、膩滑，用手指壓肉后的凹陷恢復(fù)很慢或者不能完全恢復(fù),。 3,、優(yōu)質(zhì)凍雞肉，解凍后的優(yōu)質(zhì)凍雞肉和優(yōu)質(zhì)鮮雞肉類似,，眼球飽滿,，皮膚和肉的切面有光澤，表面不黏手,，具有正常氣味,，不過用手指壓后恢復(fù)慢，不能完全恢復(fù)