第一次喝清酒肯定有甚多疑問,。所以我們想把集中問得最多的問題貼上來,，為你們愛的清酒正名，讓大家在買買買的過程中很順暢,。百科

Q1. 大吟釀,、純米大吟釀等級最高，就一定最貴最好喝嗎,？

不是,，好喝的酒不一定貴，吟釀比大吟釀貴的例子比比皆是,。但是,，貴的酒一般都不會(huì)難喝，畢竟有錢才是硬道理,。

首先,，為什么大吟釀、純米大吟釀普遍都比較貴,，因?yàn)槊踪F,，磨米更貴。

用作釀造清酒的酒造好適米本身成本就是普通米的1.5倍以上,，再算上為了精米使用的昂貴機(jī)器,，耗費(fèi)的時(shí)間和人力成本都高得令人發(fā)指。

所以人們一般都會(huì)粗暴的用精米的程度來彰顯酒的品質(zhì),，大吟釀,、純米大吟釀把米磨掉了一半以上的程度，香氣更加透徹,，口感更加細(xì)膩,，頂級沒得反駁。

我們曾經(jīng)扒過日本十大最貴清酒,，其中純米大吟釀?wù)剂?款,。

大部分酒造也會(huì)以大吟釀、純米大吟釀標(biāo)榜成自己的旗艦款,，在酒標(biāo)上鍍上金箔或在瓶口縛上織繩,，從精米歩和、外包裝到市價(jià)想方設(shè)法透露著金貴的氣息,。

但是！這并不代表大吟釀就是最好喝的,。

什么是好喝,，是滿足了大部分人的口感需求就夠了嗎,？更重要的是和食物搭配呈現(xiàn)出的效果啊,！所謂存在即合理,，如果只是盲目的追求只有吟釀級別才擁有的果香，那恭喜你錯(cuò)過了無數(shù)瓶好酒,。

即使是在等級上次于大吟釀的吟釀?lì)?，完全有可能比大吟釀好喝，甚至更貴,。

這其中的原因就很多了,，比如原料米貴、比如釀造工藝復(fù)雜,，甚至是杜氏的技術(shù)更牛X,。

所以，很多酒廠不把精米歩和這個(gè)數(shù)字標(biāo)在瓶身的,，因?yàn)樗麄儾幌ＭM(fèi)者就因?yàn)檫@一點(diǎn)單純膚淺地去判斷一款酒的好壞,。

總之，我們了解了清酒等級能夠在一定程度上幫助我們挑選清酒,，但不可用它做唯一標(biāo)準(zhǔn),，任何等級的酒都有好喝的可能。

我們依然推薦新手首先嘗試大吟釀,、純米大吟釀,，畢竟相對于普通酒而言，他們不容易出錯(cuò),，讓你踩雷的可能性低多了,。

Q2. 神仙水一直宣傳自己的主打成分PITERA，和發(fā)現(xiàn)清酒美容有關(guān),，那我直接喝清酒會(huì)美容嗎,？

Pitera?具體來說，是和清酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的活性物有關(guān),。

如果有喝清酒的習(xí)慣,，你至少皮膚會(huì)好很多。

SK-II號稱自己添加了90%的Pitera?成分,，從出道就一直宣傳是在一次探訪中偶然發(fā)現(xiàn)釀酒師傅的手很細(xì)膩,，后面從350種清酒酵母提煉出一種，成就了現(xiàn)在的Pitera?,。

《PITERA研修班》里還原了發(fā)現(xiàn)PITERA經(jīng)過

雖然不知道背后故事真假,，但是清酒酵母提取物具有美容護(hù)膚功效是被響當(dāng)當(dāng)?shù)尿?yàn)證過的。

總結(jié)下來就是說：

Pitera?就是清酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一種代謝產(chǎn)物提煉出的,，能減少皮膚炎癥,，讓皮膚發(fā)光,。被叫“神仙水”和賣的貴，是有道理的,。

但Pitera成分畢竟是后續(xù)加工提取的,，那清酒本身的話呢？

它的美容功效是單純的來源于發(fā)酵過程中產(chǎn)生的100多種營養(yǎng)成分,。

含有18種氨基酸,、蛋白酶、維他命和礦物質(zhì)等,，有一種谷氨酸（氨基酸的一種）含量甚至是葡萄酒的3-25倍,，這些成分尤其對女性的皮膚和身體是極好的。

圖源自★ 醸造物の機(jī)能性 ★ 今 安 聰 ?川 戸 章 嗣

/清酒具有補(bǔ)充水分的保濕效果&清酒釀造物有抵抗UVB照射的抗氧化效果

以成分中曲酸為例,，功效是能抑制黑色素,；同時(shí)清除人體生命活動(dòng)中產(chǎn)生的自由基的作用，也就是「抗氧化」,，簡單理解就是可以讓你變白抗衰老,。

如果你有喝清酒的習(xí)慣，不僅喝酒時(shí)體溫會(huì)上升,，加速血液循環(huán),，皮膚加快吸收血液中的養(yǎng)分，讓你的臉看起來有種白里透紅的“微醺美”,，喝完酒也具有助眠等養(yǎng)生效果哦~

總之,，我們了解清酒是有美容功效的，但這并不代表說,，直接喝清酒比起抹SK2是更性價(jià)比的護(hù)膚方法,畢竟酒不能每天喝,，護(hù)膚品要早晚抹。

Q3. 我初嘗就是清清淡淡的,，品清酒究竟在品什么,？

品清酒品的是風(fēng)味和口感，熏爽醇熟,、辛甘旨酸

如果記不住,，不然就根據(jù)香味來品

不同溫度、搭配不同食物,、不同酒杯,，相同的酒也會(huì)呈現(xiàn)出不同表情。

你一旦愛上清酒就會(huì)發(fā)現(xiàn)好奇妙啊,，這是種可以從5度喝到60度的酒,，冬天熱飲和夏季冰鎮(zhèn)后飲用感覺差太多。

同一款純米吟釀,，我上次和朋友聚會(huì)帶過去吃上海菜跟我在家品飲小酌feel也大不同,，上海菜濃油醬赤好像更能帶出酒的那種鮮美,，自己喝的時(shí)候有種“戀愛未滿”的感覺。

然后是酒器,，平口杯、豬口杯或是葡萄酒杯,，不同的酒杯讓酒的香氣做到不同程度的收放,，水和米純米酒我建議是用葡萄酒杯更適合。

不過就拿清酒的風(fēng)味,、口感來說,，淡麗旨口、濃醇,、甘口,，這些看上去就很復(fù)雜的詞匯對于初階入門者去形容的話太難啦~

什么熏爽醇熟、辛甘旨酸也是當(dāng)時(shí)記住,，過后就忘,，不然就記住以下兩條：

想喝到清新米香的清酒就找「純米酒、本釀造」想感受奔放的水果,、花香就找「吟釀?lì)?、純米大吟釀?/strong>

性價(jià)比百搭款又滋味飽滿的「純米酒、本釀造」系列,，屬爽酒,，通常以原物料也就是說米香為主軸。

以水和米純米酒為例,，除了有蒸熟的米飯香,，你細(xì)品還能感覺到乳酸香，強(qiáng)壯而直接,，在喝這款的時(shí)候,，可以用老少咸宜的養(yǎng)樂多或出爐的起司香來想像那個(gè)味道和口感。

至于大家比較喜歡的「吟釀酒,、純米大吟釀」是薰酒,，可能是因?yàn)槟銜?huì)聞到香蕉、鳳梨和水蜜桃各種熏香的水果風(fēng)味,？喝這些的時(shí)候要盡情發(fā)揮自己的想像力,，去追尋記憶中的水果香氣。

「花香」講起來就有點(diǎn)籠統(tǒng)啦,，沒有辦法準(zhǔn)確的形容,，不過一些「山田錦」所制作出的吟釀酒中，很容易出現(xiàn)「玫瑰花」的香氣,，下次不妨試一下,。

最后,，你大可以嘗試一切可能性，專家和唎酒師的意見可以作為參考,，找到自己喜歡的清酒和品飲方式才是享受清酒的唯一正確方法,。