材 料：

花生150g，植物油2大勺,，干辣椒20g,，花椒8g，鹽1小勺,，辣椒粉15毫升,，白芝麻2小勺，白糖0.5小勺,，花椒粉10毫升 

步 驟：

1,、花生放進(jìn)微波爐里，高火1分鐘,；

2,、將花生取出，稍涼后搓掉花生衣,；

3,、干辣椒用廚房剪刀剪成辣椒絲，盡量去掉辣椒仔,；

4,、炒鍋燒熱，倒入適量植物油,，油量比平時(shí)炒菜多一點(diǎn),；

5、熱鍋涼油,，倒入花生米小火炸香,，撈出備用,；

6、鍋里留底油,，放入辣椒絲,，花椒，白芝麻炒香,；

7,、放入花生米翻炒；

8,、放入適量辣椒粉,，花椒粉，鹽,，白糖,；

9、炒勻,，關(guān)火,；裝盤(pán)，上桌,。

材 料：

花生,，青椒， 胡蘿卜,，老醋,，生抽，金蘭醬油,，白糖,，香油 

步 驟：

1、涼鍋涼油,，放入花生炸制,。

2、將花生炸酥脆,，撈出晾涼,。

3、青椒洗凈切塊,， 胡蘿卜洗凈切丁,。

4、調(diào)一個(gè)碗汁兒,，老醋+生抽+醬油+白糖少許+香油,。

5、將炸好的花生放入碗汁兒里。

6,、將胡蘿卜,，青椒放碗汁兒里拌勻即可。

材 料：

花生米200克,，白糖80克,，涼水40克，淀粉40克 

步 驟：

1,、花生米入烤箱中層,，150度，20分鐘左右,；如果沒(méi)有烤箱，用炒鍋小火烤熟

2,、淀粉入炒鍋中,，微火炒熟，但不要炒成黃色,；炒熟的淀粉倒出來(lái)備用

3,、白糖和涼水入不粘炒鍋中，小火熬開(kāi)

4,、待糖水冒出均勻的大氣泡后,，手指捏一點(diǎn)糖水，能輕易拉出絲來(lái)就可以了

5,、將熟淀粉撒入鍋中,，不停翻炒，待均勻后就可關(guān)火,，晾涼后就是白色的糖霜了

材 料：

花生500克,，海苔20克，植物油適量 

步 驟：

1,、花生沖水洗凈備用

2,、海苔手撕小片備用

3、花生冷油入鍋,，小火炒至香脆,，當(dāng)花生皮顏色變深花生肉顏色稍變黃時(shí)就可以關(guān)火盛出

4、此時(shí)鍋里還剩點(diǎn)熱油,，不用開(kāi)火直接倒入碎海苔炒到鍋鏟碰上去有脆感,，如鍋?zhàn)記龅每炜稍匍_(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)火炒一下

5、海苔炒得脆了之后就關(guān)火,，倒入花生翻炒均勻即可

材 料：

花生1000克,，玫瑰花干1小把，細(xì)鹽適量

步 驟：

1、將花生泡洗好再控水備用,。

2,、將控好水的花生入電燉鍋。

3,、加入一小把的玫瑰花干,。

4、再加入細(xì)鹽,。

5,、拌至花生均勻掛味。

6,、再選擇干焗進(jìn)去烹飪一個(gè)半小時(shí),。

7、干焗好后的花生不粘鍋又帶有淡淡的玫瑰花香,。

材 料：

毛豆500克,，鹽2勺，花椒數(shù)粒,，香葉3片,， 八角2個(gè)，小茴香適量,，小辣椒8個(gè),，植物油1勺  

步 驟：

1、毛豆洗凈,，水中加入鹽浸泡10分鐘,。

2、毛豆控干水份,，用剪刀剪去兩端尖角,，更容易入味。

3,、鍋內(nèi)加入適量水,。

4、燒開(kāi)后,，加入所有調(diào)料,，小火煮上5分鐘。

5,、加入鹽2勺,，倒入毛豆攪拌均勻。

6,、倒入少量食用油,。

7,、不蓋蓋子，小火再煮6分鐘即可,。

材 料：

毛豆子200g,，蘿卜干適量，白糖3小勺,，生抽5ml,，油適量 

步 驟：

1、毛豆剝殼,，放在淘籮里把毛豆外面的小衣服去除

2,、煮一鍋水，將毛豆斷生,，撩去浮起來(lái)的小衣服,，毛豆撩出過(guò)冰水，后瀝干水備用,，這樣毛豆會(huì)更糯

3,、將蘿卜干沖一沖，切成小塊起油鍋,，放適量油，下毛豆煸炒后盛起

4,、起油鍋,，放適量油，下毛豆煸炒后盛起

5,、下蘿卜干煸炒

6,、等蘿卜干炒出香味之后，加入毛豆7,、準(zhǔn)備20ml左右的水加入生抽和糖,，調(diào)勻之后倒入鍋中，炒勻8,、蓋蓋燜煮,，小火，湯水收汁,，留下一點(diǎn)點(diǎn),，毛豆起皺即可關(guān)火

材 料：

雪菜100克，毛豆適量,，胡蘿卜半根,，生抽5克，植物油10克 

步 驟：

1,、胡蘿卜切碎,。

2,、炒鍋倒油，下胡蘿卜和毛豆煸炒,。胡蘿卜和毛豆都是生的,，沒(méi)有焯水，所以需要炒的時(shí)間稍長(zhǎng)

3,、胡蘿卜和毛豆八成熟時(shí)加入雪菜,。炒至味道完全溶合，淋生抽出鍋即可,。

材 料：

花生適量,，毛豆500克，花椒適量,，大料2個(gè),，小茴香適量，小紅辣椒2個(gè),，鹽適量 

步 驟：

1,、毛豆剪去兩端洗凈

2、花生泡一會(huì),，洗凈

3,、煮鍋里加入適量水，放入花椒,大料,紅辣椒,、小茴香煮5分鐘后倒入花生,，煮十分鐘4、放入毛豆,，不蓋蓋,，開(kāi)鍋煮10分鐘后關(guān)火，加入適量鹽,，還是不蓋蓋,，在里邊泡著讓其入入味！

5,、煮好的花生毛豆,，涼了放冰箱冷藏一下更好吃

By 尖尖實(shí)驗(yàn)室

香辣吮指毛豆