家里請(qǐng)客可不能丟了面子，如何做的好吃才是關(guān)鍵,，今天筆者就給大家介紹幾種好吃的家常菜的做法,。

1.魚香肉絲

原料：三百克豬里脊,，黑木耳，蔥,，姜,，蒜，剁椒,，醋,，醬油，料酒,，鹽巴,，香油，糖,，清水,，水淀粉，筍

過程：清洗食材,，將豬里脊切成絲,，黑木耳用四十度溫水泡發(fā)，然后切成絲→筍切成絲,，蔥,，姜，蒜切成末→把肉絲放到碗里,，調(diào)入水淀粉攪拌均勻腌制五分鐘→把蔥末倒入碗里,，放入醬油，料酒,，糖,，鹽巴，醋,，香油,，清水和水淀粉，攪拌均勻備用→起鍋燒油,，油熱之后倒入肉絲翻炒,，肉絲變色以后扒到一邊，在另一邊放入蒜末,，姜末和剁椒翻炒爆香,，再和肉絲混合翻炒→往鍋里倒入木耳和筍絲，翻炒兩分鐘,，倒入調(diào)好的汁,，翻炒二十分鐘。

魚香肉絲

2.魚頭豆腐湯

原料：一個(gè)魚頭,，嫩豆腐,，大蒜,，老姜，鹽巴,，香菇

過程：把魚頭洗干凈從中間劈開,，并且拿紙巾蘸干表面的水分→嫩豆腐切成大塊，香菇用水泡五分鐘然后清洗干凈→起鍋倒油,，油溫七成時(shí),，放入魚頭→轉(zhuǎn)中火，將魚頭炸至兩面金黃→把魚頭扒到鍋的一邊,，倒入大蒜和老姜爆香→倒入沒過魚頭的開水,，放入香菇，蓋上鍋蓋,，大火燉五十分鐘→放入鹽巴和嫩豆腐再煮五分鐘,。

魚頭豆腐湯

3.油爆蝦

原料：蝦，青蔥,，生抽,，料酒，醋,，白糖,，大蒜，姜,，紅辣椒

過程：清洗蝦,，剪掉蝦須，并且瀝干水分→將青蔥切成約三厘米的小段,，大蒜切碎,，姜切成絲，紅辣椒切成小片→起鍋燒油,，油溫七成時(shí),，倒入蔥，姜,，蒜和紅辣椒爆香→放入蝦,，翻炒兩下→放入生抽，料酒,，醋,，糖，翻炒至蝦身變色后再翻炒半分鐘即可,。

油爆蝦

4.酸辣土豆絲

原料：土豆,，尖椒，干辣椒，花椒,，蔥,，醋，醬油,，糖，鹽巴,，青椒

過程：將土豆洗干凈,，然后切絲→準(zhǔn)備一盆清水，往里面放一些醋,，把土豆絲放進(jìn)去浸泡→撈出土豆絲,，用清水沖洗，瀝干→起鍋燒油,，放入花椒爆香,，再撈出花椒→開火，等油溫七成時(shí),，放入干辣椒,，翻炒一會(huì)兒放入蔥花爆香→倒入土豆絲翻炒兩分鐘，依次加入醬油,，醋,，糖和鹽巴，轉(zhuǎn)大火,，翻炒一分鐘→加入青椒再翻炒一分鐘,。

酸辣土豆絲

這幾種家常菜，有葷有素,，有湯菜也有炒菜,，怎么說也不會(huì)讓自己丟了面子。當(dāng)然除了這些,，各位還可以做幾個(gè)自己的拿手好菜,，讓客人開開心心的來，也開開心心的回去,。