好像很久沒(méi)有燉湯了，今早想起之前買了英國(guó)產(chǎn)的鷓鴣,，所以就做了“花旗參淮杞燉鷓鴣湯”,，為未來(lái)一星期忙碌的工作打打氣。由于空氣中缺乏水分的滋潤(rùn),，人體容易感受燥熱病邪而不適,，甚至得病。燥邪為病,，有內(nèi)外之分,，外燥由感受外界燥邪而引起，多從口鼻而入,，其病常從肺胃開(kāi)始,；內(nèi)燥多由汗下過(guò)多或精血內(nèi)奪，以致機(jī)體陰津虧虛所致,，燥又有溫燥,、涼燥之分,。而時(shí)下正開(kāi)始有深秋的寒氣，故養(yǎng)生宜養(yǎng)陰潤(rùn)燥為主,，特推薦太子參西洋參燉鷓鴣,。此湯味道清香可口，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥,、益胃潤(rùn)肺,、生津明目的功效，尤適宜中老年和女性養(yǎng)生之用,。

功效：中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為,，“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”,。春日陽(yáng)氣萌發(fā)，萬(wàn)物生機(jī)以陽(yáng)氣推動(dòng),，飲食起居宜養(yǎng)陽(yáng)助陽(yáng),。秋為“收”、冬為“藏”,，所以宜養(yǎng)陰,，使人之精氣“收”、“藏”,。作為藥膳之用的養(yǎng)陰藥材很多,，比較適合南方秋日養(yǎng)陰的藥材有西洋參和石斛。西洋參具養(yǎng)陰清肺,、益胃生津之功效,，由于其沒(méi)有吉林參、高麗參那樣性溫且大補(bǔ),，所以尤適合于南方,，中醫(yī)認(rèn)為鷓鴣能補(bǔ)虛健胃，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又認(rèn)為它有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用,。

材料：花旗參15克,、鮮淮山50克、石斛粉10克,、麥冬10克,、天冬10克、桂圓10粒,、杞子約20粒,、陳皮一片、鷓鴣一只

鷓鴣功效：肉厚骨細(xì),，風(fēng)味獨(dú)特,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅,、鍶等微量元素,，具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體的功效,。味甘咸,、性微溫。 功能健腦,、利水,、健脾、固肺,、化痰,、斂汗、補(bǔ)而不燥,。適用于炸,、燒、燜,、蒸等烹調(diào)方法,。

做法： 1 把陳皮泡軟去囊 2 麥冬、天冬略為沖洗 3 桂圓略為清洗 4 鷓鴣洗凈汆水 5 鮮淮山去皮切成小塊 6 花旗參略為清洗 7 將材料1,、2,、3、4及石斛粉放入燉盅內(nèi) 8 先燉2小時(shí)再加入花旗參再燉45分鐘 9 最后加入杞子多燉15分鐘即成