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知了猴雄霸一方：一個關(guān)于金蟬子的故事 夏日來臨，又到了放肆吃小龍蝦的日子,，但對于眾多北方農(nóng)村的人們來說,，狂歡盛宴非知了猴莫屬,。 他們?nèi)宄扇海袝r全家出動,，多在夜晚6到8點(diǎn)出沒，拿著手電筒,，舉著桿,，帶著網(wǎng)，浩浩蕩蕩奔赴小樹林,、果園,，或盯著地上的洞口，或繞著樹干360度轉(zhuǎn)圈,，不放過任何一只知了猴,。  臧鵬飛，山東濟(jì)寧人,，86年醫(yī)學(xué)畢業(yè)生,。為了這道美食，棄醫(yī)從商,，在網(wǎng)上賣了多年“唐僧肉”,。美食大戰(zhàn)愈演愈烈，小龍蝦橫行江湖多年,，他和鄉(xiāng)親們認(rèn)為知了猴“后生可畏”,，大有可與小龍蝦平分秋色之勢，或青出于藍(lán),。 棄醫(yī)從商 知了猴,，成熟若蟲俗稱爬拉猴、知了龜,、老吱哇猴,、姐柳猴等，成蟲又稱蚱蟬,、金蟬,，營養(yǎng)價值高，素有“唐僧肉”美譽(yù),。 每年6月中下旬到8月初是知了猴盛產(chǎn)期,，在山東、安徽,、江蘇,、河南等地的農(nóng)村，到了晚上,，大批村民出沒捉知了猴,。 在臧鵬飛的記憶里,，兒時捉知了猴、吃知了猴的時光,，充滿了幸福和快樂,。每天晚上只需花幾個小時，他能捉到十幾,、幾十只知了猴,，將其帶回家交給父母，清洗后直接油炸,，香味四溢,。 在物質(zhì)并不豐富的年代，這道美食,，滿足了很多人對大餐的一切美好想象,。有人悟到了商機(jī)，常年收購知了猴,，將其銷往市場,、餐館、商超等地,。他的父親便是靠十多年的知了猴生意,，維持一家生計。  圖片來自淘寶 大學(xué)時,，他選了臨床醫(yī)學(xué)專業(yè),，一度是家里的驕傲。但在眾人“青出于藍(lán),，以后會出個醫(yī)生”的期待中,，他棄醫(yī)從商，畢業(yè)后干起了父親的老本行,，成了“猴二代”,。 在崇尚鐵飯碗的父輩眼里，這不是一份光鮮的職業(yè),，父親耿耿于懷,。3年多來，他雖臉上表現(xiàn)出無所謂,，嚷著“同齡人有賣保健品的,，有去工廠上班的，憑勞動吃飯沒啥丟人的”,，但卻暗下決心,，超過父親，證明自己。 賣唐僧肉 當(dāng)?shù)氐奈⑸胶麚P(yáng)四方,。跟其他年輕人一樣,，他從小聽著老一輩講，抗日戰(zhàn)爭時期,，以微山湖為根據(jù)地的“鐵道游擊隊(duì)”等革命武裝,，出沒在千頃蘆葦蕩里的英雄故事，崇尚那種精神,。 又因微山湖物產(chǎn)豐富,，向來有“日出斗金”的說法，他便將淘寶店名定為“舌尖上的微山湖”,，滿懷熱血投入電商生意。 近年來,，隨著消費(fèi)需求高漲,，知了猴數(shù)量減少，完全依靠純野生貨源,，難以滿足市場需求,。當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)生意人轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖，采購卵枝,，承包果園,，將枝條埋在樹下，待兩到三年后長成出土,，銷往市場,。  圖片來自淘寶 在他看來，所謂的養(yǎng)殖,，只是把前期孵化時間縮短,，幼蟲靠吸收樹汁長大，生長過程仍是野生,。 苦于前期工廠基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)缺少足夠資金,，生意開始前，他送了半年多快遞,，但也沒有攢夠一大筆錢,。幸運(yùn)的是，他認(rèn)識了一創(chuàng)業(yè)合伙人——收快遞的姑娘,，倆人相戀結(jié)婚,，攜手闖蕩市場。 通過銀行貸款,、借錢,，他們籌備了300多萬元，建造了冷庫等,。知了猴價格連年看漲,，在餐廳,，其每只售價達(dá)1～2元。在網(wǎng)上,，雖已有不少賣知了猴的商家,，但他分析，市場紅利遠(yuǎn)未觸及天花板,，跑到集市,、收購商那里，大量采購產(chǎn)品,，掛在網(wǎng)上出售,。 冷凍產(chǎn)品經(jīng)真空包裝，一斤約100只,，售價近70元,。這一產(chǎn)品市場最高售價達(dá)100多元，比牛肉,、三文魚貴,。最多一年，他賣出了60噸產(chǎn)品,，彼時做線下批發(fā)生意的父親,，銷量遠(yuǎn)低于這一數(shù)字。 小龍蝦,、知了猴終有一戰(zhàn),？ 民間傳說，《西游記》中唐三藏由金蟬子轉(zhuǎn)世,，金蟬子原為釋迦牟尼二弟子,。人們將這一轉(zhuǎn)世解讀為“金蟬脫殼”，將脫殼變身的蟬作為長生,、再生的象征,，由此不難理解《西游記》中為何吃“唐僧肉”可以長生不老。  比起尋根究底長生不老,，消費(fèi)者更注重其營養(yǎng)價值,，認(rèn)可知了猴含高蛋白，美味健康,。他介紹,，在網(wǎng)上，購買產(chǎn)品的多為山東省內(nèi)買家,，但出乎意料,，尤以青島消費(fèi)者占比最高：“青島海鮮風(fēng)采依舊，但知了猴也雄霸一方?！?/div> 夏至前后,，臧鵬飛便忙活起來，一手拿著日歷本,，一手拍視頻,，同步新知了猴的日期。每一年,，新知了猴大量上市后,，他將會和員工在多個直播間，展示捉知了猴,、吃知了猴,。 有不少外地買家奔著回憶而來，稱這是“童年的味道”,。奇特美食也吸引了好奇的消費(fèi)者,，他發(fā)現(xiàn)，“啥都敢吃”的廣東人,，已是產(chǎn)品的第二大消費(fèi)省,。 去年夏天,，一則新聞逗樂了不少網(wǎng)友,。杭州綠化管理站發(fā)起號召，稱杭州知了泛濫成災(zāi),，請愛吃的人幫忙抓一下,。知了繁殖力強(qiáng)，天敵少,，又是害蟲,，不用擔(dān)心抓捕會影響生態(tài)平衡。網(wǎng)友紛紛支招請一批山東人前去“除害”,。  圖片來自淘寶 比起小龍蝦已經(jīng)成熟,、完善的產(chǎn)業(yè)帶、產(chǎn)業(yè)鏈,，知了猴市場還有很大增長空間,。但利潤之下，有個別商家為了增加重量,，注入水,、明膠等。并且行業(yè)沒有技術(shù)門檻,，同質(zhì)化競爭嚴(yán)重,。他對此表示憂慮。在培育消費(fèi)信任的同時，如何持續(xù)保持優(yōu)勢,，調(diào)動新吃貨們的味蕾,，還需下工夫。 法國作家法布爾在《昆蟲記》里寫道：“四年黑暗下的苦工,，一個月陽光下的享受,，這就是蟬的生活”。在中國傳統(tǒng)文化中,，蟬平生飲清澈露水,，不與塵世之物混居， “羽化成仙”,，為高潔的象征,。 學(xué)醫(yī)多年，臧鵬飛對于生命也有更深的感悟,，認(rèn)為做人當(dāng)如蟬,，孤獨(dú)清傲，做生意守住底線,，才能羽化成仙,，長長久久。 |
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