幾條白酒鄙視鏈，你該知道,，以免失態(tài),！
醬香型白酒＞常態(tài)白酒（這里就不點名了）＞入門酒（如江小白）＞混飲（連茅臺都在搗鼓什么雞尾酒）＞酒精飲料（RIO）
陳年茅臺＞自藏飛天茅臺＞普通飛天茅臺＞茅臺醬香酒
大曲醬香酒＞麩曲醬香酒＞碎沙醬香酒＞翻沙醬香酒＞串蒸醬香酒
大曲醬香酒＞80%的純糧濃香、清香酒＞碎沙醬香酒＞百元濃香＞翻沙醬香酒＞食用酒精兌水＞串蒸醬香酒＞“三精一水”生勾的二鍋頭
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不必說喝威士忌的,，看不起喝紅酒的,；也不必說喝紅酒的，看不起喝白酒的,；更不必說喝白酒的,，看不起喝啤酒的、喝黃酒的……這,，不是我想說的白酒圈鄙視鏈,！ 幾種白酒擺在一起，有人總要讓你分個高低,。但聽了你的回答,，卻又極不滿意，眼神里全是“你啊,，不懂酒”的憐憫,。這，才是我要說的白酒圈鄙視鏈,！ 然而,，喝酒畢竟不是喝茶！ 因為喝茶是你的私人的愛好,、情趣,，所以完全可以照著性子來。你可以鄙視大廠貨用料不佳,、產(chǎn)品粗放,；你就是要用紫砂壺，就是嫌棄銀壺俗氣,，嫌棄蓋碗“檔次不夠”,。我喜歡，我愿意,！怎么地,！ 汪曾祺《夏天》里這么一段：梔子花粗粗大大，又香得撣都撣不開,，于是為文雅人不取,，以為品格不高。梔子花說：“去你媽的，我就是要這樣香,，香得痛痛快快,，你們他媽的管得著嗎！” 我喝什么茶,，你們他媽的管得著嗎,！ 但是喝酒卻不敢這么說，因為,，喝酒,，卻從來都是社交屬性的！喝酒,，尤其是喝白酒,，某種意義上講，大都是“場面上的事”,。所以,，你想由著本心喝，輕松愉悅喝,，沒門,！ 喝酒的鄙視鏈，由此而生,。 白酒圈的鄙視鏈,，頂端是茅臺，這個當(dāng)無異議,。之下,，就該是醬香酒了。茅臺醬香系列酒奮起沖擊百億,，“青花郎”急不可耐祭起“中國兩大醬香白酒之一”,，便是明證。 只喝陳年茅臺的,，鄙視喝自藏飛天茅臺的；喝自藏飛天茅臺的,，鄙視喝普通飛天茅臺的,。這個鏈接，就像茶圈那樣,，單株古樹純料的,，鄙視喝小產(chǎn)區(qū)的；喝小產(chǎn)區(qū)的,，又鄙視那些喝拼配茶的……層層相扣,，絕不亂了章法。當(dāng)然，習(xí)慣喝老酒的,，可以反過來鄙視單純喝陳年茅臺的,，只有老酒，才可以“顯優(yōu)隱次”,。 有人于是根據(jù)白酒消費的場景變化,，搞出這么一個鏈接線索：酒精飲料（RIO）＞混飲（連茅臺都在搗鼓什么雞尾酒）＞入門酒（如江小白）＞常態(tài)白酒（這里就不點名了）＞醬香型白酒。 不僅如此,，人家還煞有介事地給出了理由：醬香酒的酒體最為復(fù)雜,，所以，成熟消費者,，最后都會走向醬香,。可見,，江小白們,，其實是在為醬香酒培養(yǎng)后備軍。 白酒圈“鄙視鏈”,，還可以找出無數(shù)條,。這種狀態(tài)，讓有的人覺得,，酒圈的水實在太深了,。想喝酒，但又怕喝了喝不懂,，會被人嘲笑無知,。 那，喝醬香酒的你,，該如何“進(jìn)步”呢,？ 懂醬酒的人都知道，飛天茅臺是資格的“大曲醬香”,。根據(jù)原料,、工藝、貯存時間的不同,，醬酒的“鄙視鏈”是這樣的：大曲醬香酒＞麩曲醬香酒＞碎沙醬香酒＞翻沙醬香酒＞串蒸醬香酒,。 但，光知道這個還不夠,，作個橫向?qū)Ρ?，你就明白了?/span> 麩曲醬香酒，雖然在醬酒品類里頭,，有些名不正言不順,。事實上和大曲醬香，它只是發(fā)酵劑不同——采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵時間在二三十天,，糖化發(fā)酵徹底,，發(fā)酵時間短，出酒率高,，儲存時間短,，價格低廉。山榮的主業(yè)是“說酒”,，我可以負(fù)責(zé)任地告訴你：麩曲醬香酒,，絕對比80%的那些鼓吹純糧的濃香、清香酒要好,！ 而碎沙醬香酒呢,？其實只是在釀造過程中，將釀酒的原料高粱適當(dāng)粉碎,，發(fā)酵時間短,，取酒速度快。山榮敢跟你賭一瓶飛天茅臺：即便是碎沙醬香酒,，酒質(zhì)比起百元濃香,，體感也絕對更好！ 翻沙醬香酒,，是用大曲醬香酒丟棄的酒糟,，再加入新的糧食和曲藥取得的酒?？戳鞒?、看糧食，這樣的酒,，總比食用酒精兌水好許多吧,？ 還有一種醬香叫串蒸醬香酒，仁懷人簡稱“串酒”,。顧名思義,，就是用大曲醬香酒釀造完丟棄的酒糟，加入食用酒精和香料等,，進(jìn)行串蒸得到的酒,。“串酒”好歹比“三精一水”生勾的二鍋頭強(qiáng)吧？ 不信,，你就試試！不服,，你來比?。?/span> 幾條白酒鄙視鏈，你該知道,，以免失態(tài),！ 醬香型白酒＞常態(tài)白酒（這里就不點名了）＞入門酒（如江小白）＞混飲（連茅臺都在搗鼓什么雞尾酒）＞酒精飲料（RIO） 陳年茅臺＞自藏飛天茅臺＞普通飛天茅臺＞茅臺醬香酒 大曲醬香酒＞麩曲醬香酒＞碎沙醬香酒＞翻沙醬香酒＞串蒸醬香酒 大曲醬香酒＞80%的純糧濃香、清香酒＞碎沙醬香酒＞百元濃香＞翻沙醬香酒＞食用酒精兌水＞串蒸醬香酒＞“三精一水”生勾的二鍋頭
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