生活垃圾之餐廚垃圾,，大家都不陌生了,，占我們生活垃圾差不多一半的垃圾量。廚余垃圾氣味特別惡劣,，令人避而遠(yuǎn)之,。而且招引蟲鼠，影響居室和社區(qū)安寧,。

日常生活里,，我們是如何處理廚余垃圾的呢？就我們本身來說,，并沒有都做到垃圾分類,。通常將垃圾囫圇打包直接扔垃圾筒。所以,，從垃圾分類源頭來看,，我們做的都是不夠的。

為“對付”廚余垃圾,，我們也曾像美國那樣安裝廚房垃圾粉碎機(jī),，一勞永逸解決分類問題,。但這個方法卻在網(wǎng)絡(luò)上引起了強(qiáng)烈反響。最終討論結(jié)果認(rèn)為,，由于中國城市污水管網(wǎng)系統(tǒng)并不完善,，安裝廚房垃圾粉碎機(jī)這種處理方式雖然表面上從源頭省了很多事，但實際上后期卻會造成管道堵塞,，加重對河流的污染,。

廚余垃圾也需要規(guī)范化處理，如果僅是草草打包扔掉,，這些垃圾還會產(chǎn)生其它危害,，威脅到城市居民身體健康。

據(jù)國外權(quán)威微生物實驗室對餐飲垃圾（泔水）種微生物的監(jiān)測,，廚余垃圾中的油脂是“地溝油”的主要來源,。地溝油危害極大，人們在食用后會發(fā)生頭痛,、嘔吐,、腹部疼痛及腸胃疾病。廢棄食用油經(jīng)反復(fù)油炸后,，產(chǎn)生大量致癌物質(zhì),，如如苯并芘、黃曲霉素等,。長期食用會導(dǎo)致慢性中毒,，容易患上肝癌、胃癌,、腸癌等疾病,。

易腐爛發(fā)臭的廚余垃圾（“濕垃圾”）會污染“干垃圾”，導(dǎo)致分離回收成本加大,、效率降低、污染加重,。據(jù)浙江大學(xué)連續(xù)兩年檢測,，我市居民生活垃圾中廚余類有機(jī)物含量約58%，廚余類有機(jī)物含水率約67%,，因此有必要將廚余垃圾作為一個基本類別,，單獨進(jìn)行收運(yùn)和處理，這是控制污染擴(kuò)散,、提高資源回收效率的關(guān)鍵一步,。

廚余垃圾富含有機(jī)成分，經(jīng)過分揀,、粉碎,、堆肥發(fā)酵等步驟,，不僅能沼氣發(fā)電，還能成為綠化園林,、農(nóng)林種植的肥料,。

▲ 有機(jī)肥

廚余垃圾規(guī)范化處理后，每年可生產(chǎn)大量的有機(jī)肥,，替代化肥用于綠色農(nóng)業(yè)和園林綠化,。從而使寶貴的有機(jī)碳資源重新循環(huán)利用。

同時,，利用生物方式處理廚余垃圾,，與焚燒處理相比每年能大量減少碳排量，為實現(xiàn)我國在《巴黎氣候變化協(xié)定》所做的承諾又貢獻(xiàn)了一份力量,。

▲ 用有機(jī)肥培育的農(nóng)作物

此外,，如果有可回收物、有害垃圾,、其它垃圾等摻入廚余垃圾種,，不僅會增加處理難度，也將影響堆肥效果和安全性,，所以廚余垃圾的生物處理也需要前期的分類來促使其更加高效環(huán)保,。

所以，如果我們都能動動手,，先做好垃圾分類再放入對應(yīng)垃圾桶里,，可以為清潔人員節(jié)省許多工作。

我們來看看,，一些國家是怎么處理廚余垃圾的：

瑞典：垃圾處理的典范

在瑞典,，廚余垃圾有垃圾處理公司專門提供的棕色垃圾紙袋，裝滿后在開口處對折兩次,，揭開自粘膠封條可以封起來,，然后就可以扔在棕色的垃圾大桶里或者專用的廚余垃圾收集處。

這些垃圾會被回收轉(zhuǎn)化成生物油作為汽車等交通工具的燃料,，或者變?yōu)橛袡C(jī)肥為農(nóng)作物提供養(yǎng)料,。據(jù)估算，5公斤廚余垃圾可供一臺私家車行駛10公里,；1200人產(chǎn)生的廚余垃圾供一輛垃圾車開一整年,。

英國：商人的頭腦比不了

在英國，廚余垃圾處理的設(shè)備制造企業(yè)如雨后春筍般地出現(xiàn),，目標(biāo)客戶群是大型酒店,、飯店、食品連鎖店,?？蛻舭褟N余垃圾收集起來,，經(jīng)過設(shè)備處理后生產(chǎn)出有機(jī)肥料，在市面出售,，作為二次收入,。

此外，一些閑置土地被開發(fā)利用,。英國的一家信托投資公司早年曾出資購買一塊閑置土地,，在土地上把從居民那里收集的廚余垃圾處理成有機(jī)肥，然后再把施過肥的土地分配給社區(qū)居民種菜,，修整好的土地很快被居民搶奪一空,！目前，該投資公司正計劃擴(kuò)大投資,，協(xié)助地方政府做好廚余垃圾的處理工作,，計劃到2025年幫助一些地方政府將廚余垃圾循環(huán)利用率提高到70%。

最后,，利用廚余垃圾發(fā)電也帶來了轟動式效應(yīng),。2011年11月，英國廢物處理公司耗資2400萬英鎊,，在英國斯塔福德郡坎諾克市建設(shè)了全球首個全封閉式廚余垃圾發(fā)電廠,，利用廚余垃圾進(jìn)行發(fā)電。目前,，該廠平均每天可以處理12萬噸垃圾,，發(fā)電150萬千瓦時，可供應(yīng)數(shù)萬戶家庭24小時用電,。有人預(yù)計,，到2020年，英國將新建大約100座類似的垃圾發(fā)電廠,，將有幾百萬家庭使用來自廚余垃圾發(fā)電廠的電能,。

法國：默默心疼餐館兩秒鐘

在法國，餐飲行業(yè)的廚余垃圾跟居民生活垃圾的處理方式截然不同,。法國政府強(qiáng)制規(guī)定餐飲業(yè)對廚余垃圾進(jìn)行分類：一般被分為無害,、中性、危險3個級別,，并進(jìn)一步細(xì)分成20個小的門類，基于此決定是該回收,、深埋還是焚燒,。

以餐廳食用廢油為例，早在1992年,，法國垃圾處理法就明確規(guī)定,，餐廚廢油不得與其他廚余垃圾混合丟棄,，同時餐廳也不能把餐廚廢油直接倒入下水管道，或當(dāng)成普通垃圾扔掉,。如果因處置廢油不當(dāng)造成下水道堵塞等情況,，餐廳會被處以高額罰款，甚至被勒令停業(yè),。對于多次違規(guī)的餐廳,，還將追究經(jīng)營者的刑事責(zé)任。

據(jù)統(tǒng)計,，法國每年有超過40%的餐廚廢油能得到回收利用,，且這一數(shù)字還在逐年上升。

韓國：垃圾減量有辦法

韓國首爾對廚余垃圾進(jìn)行“從量制”收費,，從而鼓勵居民對垃圾進(jìn)行減量,。目前市政府提出了三種計費方式：

（1）跟普通的生活垃圾一樣，由政府統(tǒng)一制作廚余垃圾袋,，使用的垃圾袋越多則付費越多,；

（2）在各小區(qū)設(shè)置智能廚余垃圾桶。居民在倒廚余垃圾前必須先刷卡,，垃圾桶自動開啟,，垃圾倒入時自動測定重量并按重量計費；

（3）電子標(biāo)簽方式,。居民使用統(tǒng)一規(guī)定的容器排放廚余垃圾,，排放時必須在容器上粘貼向政府購買的電子標(biāo)簽，政府在收取垃圾的同時回收電子標(biāo)簽,。

針對這三種計價方式,，各區(qū)政府可選擇任何一種適合本地實際情況的方式實行。

為了配合廚余垃圾“從量制”的實施,，首爾市政府還準(zhǔn)備在全市居民區(qū)推廣使用“廚余垃圾壓縮機(jī)”,，該機(jī)器可通過發(fā)酵、粉碎,、干燥等程序?qū)⒗繙p少80%,。市政府計劃對每臺壓縮機(jī)提供250萬韓元/年的運(yùn)行補(bǔ)貼。

據(jù)預(yù)測,，首爾市在實施“從量制”之后,，廚余垃圾每天可減少約670噸。

事實上,，這些廚余垃圾有很大一部分是可控的,。這世界上有那么多人食不果腹，廚余垃圾種有很大一部分是食物浪費。如果我們能從源頭減少浪費,，做到餐餐“光盤”,，并配合廚余的處理和再利用，便是為這個世界作出貢獻(xiàn)了,。