今年春天的時候,，我媽在院子里種了點豆角、扁豆,、黃瓜和絲瓜,，現(xiàn)在都已經(jīng)成熟了，最近一段時間我家吃的菜全是我媽自己種的,。不過我最愛的還會扁豆,，扁豆是我媽第一次種，種子還是奶奶給的,，以前吃扁豆不是買就是奶奶給,，現(xiàn)在終于能自給自足了。

扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富,，含有大量的維生素,、鐵等營養(yǎng)元素，可以增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化,，據(jù)說，吃一斤扁豆,，就相當(dāng)于15個雞蛋，20杯杯牛奶呢,，由此可見這個扁豆真的是個好東西,。經(jīng)常去菜市場的人會發(fā)現(xiàn),，雖然扁豆的價格不貴，3元一斤,，但是賣的數(shù)量很少,，有時候想買都買不到，所以遇到一定要買點回家做給家人吃,。

【扁豆炒肉】

所需食材：扁豆,、青椒、豬肉,、鹽,、香油、干淀粉,、料酒,、植物油、雞精,、干辣椒

步驟一：扁豆撕掉兩邊的細(xì)絲,，清洗干凈，青椒洗干凈切塊,，豬肉切片或者條,。

步驟二：把豬肉放在碗中，倒入適量香油,、食鹽,、干淀粉、料酒,，抓勻腌制一會,。

步驟三：鍋內(nèi)添冷水燒開，倒入適量食鹽,、食用油,，放入豆角，焯水變成鮮綠色,，即可撈出瀝干水分,。

步驟四：起鍋熱油，油熟后放入干辣椒,，煸炒出香味,，繼續(xù)倒入豬肉，翻炒到豬肉變色,。

步驟五：倒入豆角,、青椒，翻炒到全部食材變熟，撒入適量食鹽,、雞精,，炒勻即可盛出裝盤食用。