夏季天氣炎熱,，就連空氣中都充斥著濃烈的熱量，這時,，來上一碗色香味美的涼面,，大概就是夏季最享受的事情了。吃上一口,，口感勁道,，清爽一點都不油膩，面條上沾滿了醬汁,，麻辣鮮香在口中爆炸,，一次吃三碗不成問題。

夏季吃面條比較方便快捷而且營養(yǎng)很高,，熱量特別低,，對于愛吃又怕胖的朋友來說是最佳之選，所以哈妹也是隔三差五就做涼面吃,，一碗涼面好不好吃,，那碗醬汁特別重要,。

下面哈妹就給大家分享一道麻辣涼面的食譜給大家,，也有調醬汁的詳細步驟，大家可以收藏著在家試試,，保你會愛上這個味道,。

by 萌奇奇他娘

配料:
圓掛面適量、黃瓜半根,、花生米適量,、大蒜2瓣、香蔥2根,、生抽1 勺,、香醋2勺、蠔油1勺,、白糖半勺,、鹽適量、香油3勺,、花椒油或花椒粉隨意,、油辣子隨意,、雞精適量

烹飪步驟:
1.成品圖。


2.準備食材,。


3.鍋中倒少許油燒熱,，下生花生米小火炒香后拉出控油，放涼變松脆待用,。


4.鍋中倒入適量水燒開,，下面條，加幾滴食用油和少許鹽煮熟,，七八分即可,，不要太熟了。


5.準備一碗涼白開水,，將煮好的面條過撈出過涼水,。


6.撈出控水放入盤子里或案板上，加一小瓶蓋香油拌勻,，防粘連,。


7.拌勻后鋪開晾涼，涼面就做好了,，放一旁備用,。


8.黃瓜切絲，大蒜剁蓉,，蔥切花,，花生米去皮用菜刀拍碎。


9.準備個小碗,，調入生抽,，香醋，白糖,，香油,，花椒油，鹽,，雞精,，蠔油，攪勻,。


10.準備個大點的碗,，放入面條，蔥,，蒜,，黃瓜絲，花生米，淋入調好的汁兒,，舀入1勺油辣子,。


11.用筷子拌勻。


12.裝盤,，開吃,！

by 排骨醬

配料:
細面條適量、綠豆芽150克,、黃瓜1根,、胡蘿卜1根、火腿腸1根,、脫皮花生20顆,、油適量、鹽少許,、生抽1湯勺,、香醋半湯勺、麻油少許,、白糖半茶匙,、胡椒粉少許、油辣子少許,、蒜2瓣,、香菜2棵、蔥2棵

烹飪步驟:
1.黃瓜削皮洗凈,，胡蘿卜,、香菜、蔥,、蒜洗凈,。


2.綠豆芽去須、洗凈,、火腿腸,、脫皮花生。


3.備細面條,。


4.鍋里油燒熟。


5.倒入凈碗晾涼,。


6.鍋里水燒開,，放入面條煮熟。


7.撈出控干水,，倒在事先準備好的案板上,，淋少許晾涼的熟油后，用筷子抖散攤涼,。(剩下的油可留下次炒菜哦),。


8.鍋里水燒開,，放入綠豆芽焯熟。


9.撈出控干水,。


10.黃瓜,、胡蘿卜切絲，火腿切條,、香菜切段,、切蔥花、蒜切粒,。


11.取凈碗放入蒜粒,，加少許開水泡著，花生可用刀柄搗碎,。


12.取大點的容器,，放入適量攤涼的面條，黃瓜絲,、胡蘿卜絲,、綠豆芽`、火腿,、香菜,。


13.加入生抽、香醋,、麻油,、白糖、胡椒粉,、油辣子,、蒜粒水半湯勺，少許鹽,，拌均勻,。


14.裝入盤，撒上蔥花,、花生碎,。


15.來張配菜圖。