今天去逛超市時(shí)買菜時(shí),， 看到一種一面綠一面紫的蔬菜,，還是頭一次見，問攤主這是啥菜呀,，她告訴我說,，這菜叫“紫背天葵”；問她如何做呢,？她說,，“清炒或者炒雞蛋都很不錯(cuò)?！边@菜價(jià)格不貴,，3元1斤，就稱了一斤回去嘗嘗鮮吧,?；厝ド暇W(wǎng)這“紫背天葵” 的營養(yǎng)功效，它能清熱解毒,、潤肺止咳,、止血補(bǔ)血、抗病毒等作用,。

都說顏色越深的蔬菜營養(yǎng)價(jià)值越高,， 這深紫色的“紫背天葵”的營養(yǎng)更是錯(cuò)不了，這菜即可涼拌,、素炒,、葷炒,，也可做湯，柔嫩滑爽,，風(fēng)味別具一格,。今天就用它搭配著雞蛋一起炒，雞蛋是公認(rèn)的營養(yǎng)佳品,，能益智健腦,、提高記憶力、延緩衰老等,。這菜炒出來的湯汁帶有絢麗的紫色,，用來拌飯好漂亮，很誘人食欲喲,。七月遇到這菜貴點(diǎn)也要買,，寧可不吃肉也要吃它，清熱解毒還能補(bǔ)血,， 它和雞蛋一起炒,，隔三差五吃提高記憶力，排毒瘦身,，腸道暢通了,，下次要是你遇見了，也別錯(cuò)過喲,。

【雞蛋炒紫天葵】

原料： 雞蛋3個(gè) 紫天葵 1盤 蒜 3瓣 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中,，加入適量的鹽,， 打散備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油,，倒入蛋液煎至定型后劃散成小塊盛出備用,； 4. 鍋中少許油， 下入蒜片爆香,； 5.放入紫天葵入鍋翻炒,； 6. 微微變色后加入適量的鹽翻炒均勻； 7. 最后放入炒好的雞蛋翻炒均勻,； 8. 盛入盤中,。

小貼士：1. 雞蛋加入少許鹽打散后先炒好備用； 2. 放入紫天葵葉后要大火快炒,， 變色后加入鹽調(diào)味,， 最后放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。