每天忙來忙去,，自己在家好好做一頓飯的時間都少有,，每天也就是晚上下班回家能有功夫自己好好炒幾盤菜。每天去菜市場買菜的時候,，每天都是那幾樣菜,，也沒什么新鮮想吃的。菜是固定的,，也就只能換換做法了,，畢竟生活要有儀式感。

平時家里吃的最多的就是牛肉和豬肉了,，豬肉價格便宜營養(yǎng)價值也不錯,，所以就經(jīng)常吃。但是心想也不能總吃一種肉,，但是牛肉也吃的非常多了,。所以就想著換換口味買點羊肉吃。羊肉與牛肉相比,，營養(yǎng)價值雖說不分上下,，但是立秋后吃牛肉不如吃羊肉。因為羊肉性溫,，有補脾胃,，補陽的效果。特別適合秋天吃,！立秋后天氣慢慢轉涼,，多吃羊肉可以提高免疫力。如果做菜方法得當?shù)脑?，羊肉的口感還是要比牛肉鮮嫩的,。

羊肉的優(yōu)點和功效頗多，所以大家不能老是認準一種肉吃到底,，時不時的換換還是挺好的。大家別再盯著牛肉不放了，羊肉比牛肉貴不了多少,。我們這邊牛肉28一斤,，羊肉才35一斤。今天向大家推薦的是一道口感和味道極佳的一道菜,，完美的搭配能夠極大程度引起我們的食欲,，今天這道菜的名字叫大蔥炒羊肉。

首先我們準備做這道菜的食材,，羊肉半斤,、大蔥一根、青線椒和紅線椒各兩個,。大蒜兩瓣,、米酒和淀粉各一勺、蠔油半勺,、醬油一勺以及適量的食鹽,。

準備好食材之后，我們首先要做的是處理新鮮的羊肉,。先將羊肉用水清洗,，再放入水中浸泡一小時左右，中間要換三次水,。通過浸泡羊肉我們能夠去掉羊肉中所包含的血水,，泡好羊肉后瀝干水分備用。

在大家印象中羊肉是比較硬的,，其實這和大家的切法有一定的關系,，切羊肉時我們要按照羊肉的紋理來切，切成羊肉絲后放入碗中,，倒入準備好的米酒,、蠔油和淀粉抓勻，腌十分鐘左右,。

處理好羊肉之后,，將大蔥和辣椒清洗干凈，大蔥切段備用,。將兩種顏色的線椒去蒂除籽切絲備用,，大蒜去皮切片備用。

做好一切準備后起鍋燒油,，放入蒜片煸炒出香氣,，將羊肉下鍋用筷子攪開避免粘連在一起，當我們看到鍋中羊肉變色后將大蔥倒入鍋中翻炒均勻,，然后再加入青線椒和紅線椒,，翻炒均勻之后加入醬油以及食鹽進行調味,，之后繼續(xù)翻炒兩分鐘，之后就可以出鍋了,。

為什么向大家推薦這道菜呢,，是因為兩種辣椒和羊肉的搭配，在口感和味道上能夠得到很大的提升,，關鍵是食材的搭配能夠使這道菜起到健脾開胃的作用,，即使羊肉要比牛肉貴上一些，也是要吃的,，畢竟這樣做菜營養(yǎng)更加豐富,。

大家準備做這道菜的話，在腌制羊肉的時候一定不要放鹽,，如果放鹽的話就會影響羊肉的口感了,。