干鍋香辣雞翅

做法

1.雞翅七個(gè)用清水浸泡，多沖洗幾遍

2.雞翅兩面打花刀,，好入味

3.雞翅放碗里,，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻,，放冰箱冷藏腌制四十分鐘

4.準(zhǔn)備洋蔥半塊,，青紅椒各半個(gè)，芹菜兩根一起洗凈

5.紅青椒 洋蔥切塊,，芹菜切斜段

6.準(zhǔn)備干辣椒六個(gè),，花椒二十粒左右，八角一個(gè),，桂皮兩塊,，香葉兩片，姜五片

7.鍋中放適量花生油,，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎,，多煎一會(huì)）

8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調(diào)料炸出香味

9.放一勺豆瓣醬炒香,，放入雞翅番炒兩下

10.放芹菜炒幾下

11.最后把青紅椒 洋蔥都放入番炒均勻,，加鹽 雞粉 白糖調(diào)味。炒至蔬菜斷生

檸檬雞爪

食材：檸檬片,、料酒,、蒜、姜,、小米椒,、生抽、鹽,、醋,、糖、洋蔥,、香菜各適量,。

做法：

1、雞爪洗凈剪去趾甲后對(duì)半切開(kāi),冷水入鍋加入適量料酒,、醋,煮開(kāi)即可,。

2、水開(kāi)后,再煮5-8分鐘后撈出沖洗一下,入冷水浸泡20分鐘即可,。

3,、瀝干水分后,放入檸檬片、蒜未,、姜片,、小米辣、生抽、醋,、糖,、洋蔥和香菜拌勻,蓋蓋入冰箱冷藏一夜，取岀撒上新鮮香菜,拌一拌,即可食用,。

蠔油菜心

食材：菜心半斤,；大蒜兩瓣；蠔油少許,；鹽少許,；油少許

做法

1、將菜心清洗干凈,，稍瀝水分,。

2、兩瓣蒜頭切末,。

3,、鍋燒熱，放油,，將蒜頭入鍋,，用小火煸香。

4,、開(kāi)大火,，放入菜心，翻炒一分鐘,，加適量鹽,。

5、滴幾滴開(kāi)水,，加入適量蠔油,。

6、翻炒均勻,，起鍋裝盤(pán),。

杏鮑菇炒牛肉

食材：杏鮑菇200克、牛肉150克,、青紅辣椒,、植物油40克、鹽10克,、姜3克,、淀粉5克、生抽10克,、香油5克,、雞精1克,、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片,，用胡椒粉,、生抽、蛋清,、淀粉抓拌均勻，用香油拌均勻腌制10分鐘左右,，把杏鮑菇用淡鹽水侵泡洗凈多清洗幾次切片,，紅辣椒洗凈切塊，姜切末

2,、熱鍋涼油,，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起

3,、再次熱鍋涼油,，油熱涼油，油熱8成下姜末,、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分

4,、加青紅紅辣椒、加鹽,、生抽翻炒均勻,，加牛肉翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可,。

茄汁煎雞翅

材料：雞翅中,、姜、料酒,、蠔油,、鹽、糖,、番茄沙司,。

做法：

1、雞翅中洗凈,，用刀劃兩道口子,，放入姜片、料酒,、蠔油,、鹽腌制半小時(shí)以上。

2,、鍋中倒入油,，5-6成熱時(shí)放入雞翅,，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用,。

3,、鍋中留底油，倒入番茄沙司,，糖,，鹽翻炒均勻。

4,、下入煎好的雞翅中翻炒均勻,，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開(kāi)鍋蓋大火收汁,。

荷蘭豆炒胡蘿卜

做法

1.胡蘿卜切成花,。

2.荷蘭豆浸泡15分鐘，怕農(nóng)藥殘留,。

3.鍋內(nèi)放少許的油燒熱后,，把兩種素食材倒進(jìn)去翻炒，可加點(diǎn)水多炒一會(huì)兒,，炒熟后放鹽雞精料酒,，再翻炒一下出鍋。