這是一篇寫(xiě)給那些正在猶豫徘徊,，想進(jìn)入餐飲行業(yè)的準(zhǔn)同行的文章,。在這篇文章里我想說(shuō)說(shuō)關(guān)于餐飲這個(gè)行業(yè)的一些殘酷真相，給那些想投身餐飲的人來(lái)一盆冷水吧,，清醒之后愿你還能信心滿(mǎn)滿(mǎn),，勇往直前。

對(duì)于小白來(lái)說(shuō),，最重要的是你對(duì)餐飲是否了解,。如果只是看到餐飲火爆，就想創(chuàng)業(yè),，勸你早早放棄,。

不服？那我問(wèn)你,，你對(duì)餐廳的預(yù)期是多少,？你覺(jué)得各項(xiàng)成本開(kāi)支在多少合適？退一步說(shuō),，你對(duì)門(mén)店定位,、選址、裝修,、培訓(xùn),、采買(mǎi)等等環(huán)節(jié)是否有接觸？你是否知道光裝修還包括了水電工程、排煙排水以及消防質(zhì)檢的要求,？

餐飲內(nèi)容真的太雜太雜,，沒(méi)有充分的了解，想一腔孤勇闖出一番天地非常困難,。

網(wǎng)紅已經(jīng)攢夠了流量和噱頭,，已經(jīng)顛覆了大眾，創(chuàng)新是大家已經(jīng)看到的,，這個(gè)時(shí)候就更應(yīng)該冷靜下來(lái),，畢竟餐飲面向老百姓消費(fèi)才是永恒的。

做餐飲,、應(yīng)該多研究些什么,？

三個(gè)方面：自身、同行,、顧客,。

自身的優(yōu)勢(shì)，同行的劣勢(shì),，顧客的需求,。你自身有哪些優(yōu)勢(shì)，你如資金,，人脈,，交際等等都是優(yōu)勢(shì)，把自身優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致,。很多餐飲店生意一不好，立馬讓廚師換菜,，這是萬(wàn)萬(wàn)要不得的,。堅(jiān)持做你最拿手的菜、升級(jí)你最招牌的菜,、顧客最熟知的菜,，這才是根本。

很多搞餐飲創(chuàng)業(yè)的人,，沒(méi)有深入了解的話(huà)，一開(kāi)始只想著利潤(rùn)高,，很難順利開(kāi)下去,。隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，利潤(rùn)不斷發(fā)生變化,，如果預(yù)期太高,，反而落差更大。

西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍說(shuō)過(guò)：“餐飲最終的競(jìng)爭(zhēng)就是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)”,。有屬于自己的供應(yīng)鏈肯定是可以大大降低成本的,，好的食材可以給你的產(chǎn)品錦上添花。選擇靠譜,，適合店鋪,，性?xún)r(jià)比高的供應(yīng)鏈才是王道。

做餐飲,，很多老板365天都沒(méi)有休息,，朋友聚會(huì)，正忙,，節(jié)假日,，超級(jí)忙，工作日依然還有操不完的心,。

或許是除了全職媽媽之外,，最辛苦也最繁瑣的工作之一了。

以前,，開(kāi)個(gè)餐館,，老板找?guī)讉€(gè)人、會(huì)炒菜就行了,，現(xiàn)在呢,？要會(huì)點(diǎn)心理學(xué)，有點(diǎn)藝術(shù)細(xì)胞,，做得了文藝青年還得是個(gè)演講家網(wǎng)絡(luò)高手抗壓專(zhuān)家故事家......

并不是所有人都適合創(chuàng)業(yè),，創(chuàng)業(yè)的成功率只有1%,，希望大家能夠切記。如果你創(chuàng)業(yè)失敗了,，請(qǐng)不要對(duì)生活對(duì)自己的夢(mèng)想失去信心,，因?yàn)槭∈钦５模蝗绻愠晒α?，?qǐng)不要驕傲,，因?yàn)檫€有下一個(gè)1%等著你。

做餐飲最終的目標(biāo)是如何決勝餐飲終端,，如何吸引消費(fèi)者在眾多選擇中果斷選擇您的餐廳,，如何提升顧客的進(jìn)店率和轉(zhuǎn)化率。

看完這些,，你還會(huì)勇往直前嗎？