葡萄大棚栽培優(yōu)勢(shì)明顯。例如,，早中熟品種可提早成熟,，晚熟品種可延遲采收，緩解集中上市的供銷(xiāo)矛盾,；改善露地葡萄栽培中病害多,、坐果率低、品種單調(diào)及品質(zhì)差等難題,。近年來(lái),，大棚栽培葡萄以其生長(zhǎng)快、結(jié)果早,、效益高而受到果農(nóng)的青睞,，但是大棚栽培改變了葡萄固有生長(zhǎng)規(guī)律，尤其在葡萄掛果后,，生產(chǎn)過(guò)程中受環(huán)境的影響較大,。因此，果農(nóng)需強(qiáng)化掛果后的葡萄樹(shù)管理,，實(shí)現(xiàn)葡萄豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),、優(yōu)質(zhì)高效。

一,、發(fā)育期溫濕度管理

在葡萄果實(shí)發(fā)育期,，棚內(nèi)白天溫度控制在25-28℃；夜間溫度要保持在16-18℃,，不宜超過(guò)20℃且不得低于3℃,。在果實(shí)著色期間，棚內(nèi)白天溫度保持在28℃,，夜間控制在18℃以下,，增加晝夜溫差，有利于葡萄著色和糖分積累,。另外,，空氣相對(duì)濕度需保持在50%-60%,，有利于降低病害發(fā)生。

二,、膨果期肥水管理

1,、施肥管理

在葡萄幼果膨大期，追施1次氮磷鉀2:1:1的復(fù)合肥,，每株穴施50克左右,；也可追施發(fā)酵好的雞糞水，每畝追施100千克左右,。在果實(shí)生長(zhǎng)第二高峰期間,，追施1次以磷鉀為主的復(fù)合肥，每株30-50克,，有條件的可追施草木灰500-1000克,。在整個(gè)果實(shí)發(fā)育期間，最好每10-15天噴1次葉面肥,，前期可噴0.2%的尿素,，后期宜噴0.2%-0.3%的磷酸二氫鉀。當(dāng)果實(shí)進(jìn)入著色期后,，就要控制肥水施澆,，當(dāng)葡萄進(jìn)入采收期后停止?jié)菜?/p>

2、水分管理

大棚栽培葡萄的水分保障,，主要以灌水增濕,，以鋪膜和通風(fēng)換氣來(lái)降溫。棚內(nèi)濕度會(huì)影響葡萄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育,，尤其對(duì)催芽,、坐果、果實(shí)品質(zhì)等面影響大,。在澆水過(guò)程中,，要滿足不同生育期的葡萄水分需求。澆水要根據(jù)土壤,、氣候和葡萄生長(zhǎng)等情況而定,，開(kāi)始升溫澆1次透水，以后分別于花前,、花后,、果實(shí)膨大期、果實(shí)著色期等生長(zhǎng)階段各澆1次水,。澆水量遵循“少量多次”的原則,，每次不宜澆水過(guò)量。

三、新梢管理

在葡萄種植過(guò)程中,，果農(nóng)要及時(shí)處理葡萄的副梢,、卷須。果實(shí)著色以前,，及時(shí)打掉結(jié)果新梢基部的老葉3-4片,，以促進(jìn)果實(shí)著色和成熟。果實(shí)開(kāi)始著色時(shí),，對(duì)主蔓或結(jié)果枝基部進(jìn)行環(huán)剝處理，以將營(yíng)養(yǎng)截留在地上部分,，可保障果實(shí)生長(zhǎng)和著色所需的養(yǎng)分,。葡萄采收后，要及時(shí)剪掉結(jié)果枝,，以改善光照條件,，促進(jìn)其它果實(shí)成熟。

四、果穗管理

1,、順?biāo)?/p>

順?biāo)胧前褦R置在鐵絲或枝葉上的葡萄果穗順理在架下或架面上,。結(jié)合新梢管理，把生長(zhǎng)受到阻礙的果穗（例如,，被卷須纏繞或卡在鐵絲上的果穗）輕輕托起并理順,。一般來(lái)說(shuō)，順?biāo)朐谙挛邕M(jìn)行為宜,，因?yàn)榇藭r(shí)穗梗柔軟,，不易折斷。

2,、搖穗

在對(duì)葡萄順?biāo)氲耐瑫r(shí),，進(jìn)行輕輕搖穗。將果穗輕輕晃幾下,，搖落干枯和受精不良的小粒,。

3、拿穗

將交叉的果穗分枝拿開(kāi),，使各分枝和果粒之間保持一定的順序和空隙,。這樣操作有利于果粒的發(fā)育和膨大，也便于剪除病粒,，以及噴藥時(shí)使藥物均勻地噴布到每個(gè)果粒上,。拿穗在果粒發(fā)育到黃豆粒大小時(shí)進(jìn)行。

4,、疏果

有些葡萄品種需要疏果,，疏果就是去掉果穗上過(guò)多的果粒,，并使剩余的果粒膨大，防止果粒過(guò)于緊密,。葡萄疏果時(shí)間一般在花后15-20天,，在落花落果后、果粒黃豆大小時(shí),，可結(jié)合果穗整理同時(shí)進(jìn)行,，用疏果剪或鑷子疏粒。主要是對(duì)果穗中的小粒果,、畸形果,、過(guò)密的果實(shí)進(jìn)行疏除。例如,，巨峰葡萄品種一般每穗留12-16個(gè)分枝,，上半部分每分枝留2-3粒，下半部分每分枝留4-5粒,，每穗保留50-60個(gè)果粒,，每穗質(zhì)量控制在0.5千克左右。

五、病害防治

葡萄果實(shí)發(fā)育期主要病害有：白腐病,、炭疽病等,。可在坐果后2周左右噴1次50%福美雙可濕性粉劑500-700倍液,，以后每半個(gè)月噴1次殺菌劑,。可用福美雙和百菌清可濕性粉劑800倍液交替使用,。另外,，用百菌清煙霧劑熏蒸，每10天左右熏蒸1次,，能夠降低棚室內(nèi)濕度,，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。