我國葡萄生產(chǎn)面積和總產(chǎn)量逐年增加，消費者對葡萄質(zhì)量要求越來越高,，為提高葡萄果品的市場競爭力,，葡萄生產(chǎn)管理工作量日益增大，所需勞動力,、勞力成本逐年增加,，但從事果業(yè)生產(chǎn)的勞動力十分緊張。尤其是在葡萄疏花,、疏果,、果實處理等生產(chǎn)關鍵時期，勞動力缺乏,，同時工價逐年攀升,，常常造成果園管理工作延誤，最終導致果品產(chǎn)量低,、品質(zhì)差,、病蟲害嚴重等問題。筆者提出了葡萄省工高效的整穗和疏果技術,，希望能為果農(nóng)朋友提供技術幫助,。

1、省工高效的葡萄花序整形方法

花穗整形是葡萄栽培管理的一項重要工作,?；ㄋ胝斡欣诨ㄆ陴B(yǎng)分集中，提高坐果率,，增大果粒,，減少疏果工作量,，控制穗型大小和形狀等作用,。葡萄花序整形方式多樣，有“掐穗尖,、去副穗,、去分枝”“隔二疏一法”“留穗尖法”“去穗尖法”“剪短分枝法”，其中“留穗尖法”不僅使果穗美觀,，穗形標準一致,，而且便于果穗使用植物生長調(diào)節(jié)劑進行無核,、保果、膨大等處理,，提高果實質(zhì)量,，增加葡萄的商品價值和經(jīng)濟效益。所以留穗尖整穗是目前備受青睞和主要推廣的整穗方式,。

生產(chǎn)中,，花穗整形主要是采用剪刀、手掐的方式,，去掉過長或過多的分枝,，留下合適長度的穗尖。也有少數(shù)園區(qū)使用日本發(fā)明的葡萄花序整形器進行整穗（圖1）,。據(jù)統(tǒng)計,，使用剪刀和手掐進行花穗整形的平均用時為25秒/穗，使用花序整形器的平均用時為9秒/穗,，但花序整形器比較昂貴,，且常出現(xiàn)刀頭變鈍、折斷花序等弊端,，并非特別適用,。經(jīng)過實踐摸索，筆者發(fā)現(xiàn)葡萄花序整形完全可以采用一種更加快捷,、省工的方法,，這種方法稱為“捋花序法”?！稗刍ㄐ蚍ā闭ㄐ虻钠骄脮r僅3秒/穗,，如按2000個花穗/畝計算，用剪刀修穗約需14個小時,，如用“捋花序法”一畝地僅需2個小時,，可大大提高工作效率。

“捋花序法”整穗就是定好穗尖長度,，直接用手捋掉上部多余的分枝即可（圖3）,。捋花序技術的關鍵點是掌握捋穗最佳時期。生產(chǎn)中整花序的時間一般都在花前1周或花序分離期進行,，如果在這段時間捋花序,，穗軸和果梗會扯皮、有傷口,，甚至折斷等,，容易造成病害感染，穗軸變褐、木質(zhì)化,。但在見花前2~3天至始花期這段時間葡萄花穗的分枝梗變脆,，極易捋掉，不會造成扯皮,、留傷口的問題,。

通常整花序時，果農(nóng)會拿著直尺或測量好的小木棍來定留穗長（圖2）,，這種“量一穗修一穗”的操作增加了繁瑣程度,。建議花序修整人員事先測量自己的各個手指長度、指關節(jié)長度,，在整花序時直接伸手定長,、捋花穗，一氣呵成,，可大大提高工作效率,。

不同品種留穗尖的長度并不一致。建議夏黑,、早夏無核,、8611等品種在見花前2~3天至始花期留穗尖7厘米。巨峰系如巨峰,、京亞,、戶太8號、鄞紅,、藤稔,、遼峰、先峰等大粒品種的無核,、保果處理,，建議在見花前2~3天至始花期留穗尖5厘米。對于無核處理的陽光玫瑰建議在見花前2~3天至始花期留穗尖6~7厘米即可,。建議紅地球,、圣誕玫瑰在謝花時留穗尖12厘米，紅寶石無核在謝花時留穗尖14厘米,。一般不建議留穗尖時掐掉穗尖的先端,，這樣會抑制花序的伸長，可在果粒綠豆大小疏果時,，定穗長,，去穗尖。

2,、提高葡萄疏果效率的方法

葡萄不疏果不僅會造成結果超載,、消耗養(yǎng)分,，也會導致果粒大小不一,、穗形不整齊,、果實著色困難、成熟期不一致,、品質(zhì)下降等一系列問題,。葡萄疏果只能通過人工，且疏果時期正好與夏忙季節(jié)重疊,，常出現(xiàn)用工荒的問題,。另外有些品種果穗果粒著生緊密，沒有空隙,，常令管理人員束手無策,，甚至采用手扣、手揪的方式疏果（圖3）,。鄭州地區(qū)葡萄園的平均疏果費用約為1000元/畝,。如何才能減少疏果投入，提高果實品質(zhì),，特提出以下建議：

（1）疏果要與花序整形結合,。“疏果不如疏花”,，葡萄花期疏花,，只要疏除小穗，操作比較容易,，一般疏花穗后疏果量減少,，所以疏果一定要與花序整形配合進行，這樣可以達到理想的效果,。但花序整形具有提高坐果的作用,，整花序時間越早果穗坐果越緊，整花序越短果穗坐果越緊,。因此,，建議對坐果多而增加疏果難度的品種，如果品種本身坐果多,，可適當晚些或在謝花后再進行整花序,。整花序的長度一定按照合理的整穗長度進行整穗，這樣果穗才會松緊適中,。

（2）疏果要與拉長花序相結合,。坐果后果粒較緊密的品種可于花前10～15天（花序分離期，果穗長度7～15厘米）拉長花序,，如夏黑,、早夏無核、早夏香、高妻,、寒香蜜,、金星無核、無核白雞心,、早熟紅無核等,。一些進行保果栽培的品種，如京亞,、醉金香等也可拉長花序,。另外對花序很小的歐美雜種也可進行拉穗?；ㄐ蚶L可使果穗松散,，有利于疏果。

（3）栽培措施減少坐果,?；ㄇ罢挠欣谔岣咦珜τ谧矢叩钠贩N,，以及要進行保果處理的品種,，完全沒必要再提高坐果率了，可以花前不摘心,，甚至直到生理落果后再進行摘心,，這就減少了坐果量，有利于疏果,。對于坐果率極高的品種,，如紅寶石無核、早熟紅無核等也可以采取花期澆水的措施促進落花落蕾,，降低疏果工作量,。

（4）保果要適時、適量,。其實給果農(nóng)帶來疏果壓力的葡萄品種主要是那些自身坐果差,、需要使用植物生長調(diào)節(jié)劑保花保果的品種,，如巨峰,、戶太8號、夏黑,、陽光玫瑰等保果處理后提高了坐果率,，會增加疏果難度。所以適時,、適量保果是解決大量疏果用工的關鍵環(huán)節(jié),。建議保果處理時根據(jù)花穗開花早晚不同,，分批分次進行處理。無核處理最好在花盛開后處理,，保果處理最好在謝花后3~4天已有少量果粒脫落時處理,。另外保果處理濃度不宜過高，且要在保果處理前后加大肥水的供應,。

（5）疏果越早越好。疏果最好在果實綠豆大小時進行1次疏果,，這時也可叫二次整形,，主要是將過長、過密的分枝剪短或剃掉,，剪留單層果粒,，將扭曲的穗尖或大小粒等用疏果剪修整，使果穗呈柱狀,。之后,，在果粒大小似黃豆粒大小時進行全面疏果。對大多數(shù)品種而言,，在坐果穩(wěn)定后越早進行疏粒越好,，不僅疏果省力，而且能充分增大果粒,。

（6）緊密果穗可采用“鉆果龍”疏果法,。如因保果多、疏果晚等造成果穗果粒著生緊密,、毫無空隙,、無法下剪的情況，推薦采用“鉆果龍”疏果法,?！般@果龍”疏果法是從果穗尖端，沿穗軸從下至上“鉆”上來,，一般“鉆”2列,，果穗已經(jīng)松散，然后再簡單剃掉有傷口或較密部位的個別果粒,，這樣既省工省時,，也能維持良好的穗形（圖4、圖5）,。