買醬油別再傻傻只會(huì)看價(jià)格，認(rèn)準(zhǔn)這“2點(diǎn)”,，不買貴的,，只買對(duì)的，讓你成最會(huì)“打醬油”的人,！

很多人都喜歡下廚做飯,，尤其是看著自己做的飯菜被家里人夸贊，心里也是幸福感十足,。想要做飯好吃,，除了食材要新鮮以外，還離不開(kāi)各種調(diào)味料的搭配,。而醬油就是其中不可或缺的一種,，醬油不但能增鮮提味，還能給食材上色,，讓飯菜看起來(lái)色香味俱全,，所以有很多飯菜都離不開(kāi)醬油。

醬油又叫豉油,，是用大豆,、麥子、麩皮等食材,，經(jīng)過(guò)一系列發(fā)酵釀造而成,。醬油不但可以給飯菜增鮮提味，促進(jìn)食欲,。本身也具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng),，含有18種氨基酸、可溶性蛋白質(zhì),、有機(jī)酸,、糖類等等。醬油又分為生抽和老抽,，生抽味道比較咸,，用于提鮮做涼拌菜；老抽味道比較淡,，多用于著色,，比如鹵肉、紅燒肉等,。

醬油如此重要,，但是很多人卻不會(huì)買，通常直奔超市,，然后看看價(jià)格,，認(rèn)為貴的就是好的，那個(gè)貴就買那個(gè),。其實(shí)這樣往往會(huì)花了不少冤枉錢(qián),，卻不一定能買到好的醬油。下次買醬油別再傻傻只會(huì)看價(jià)格,，認(rèn)準(zhǔn)這“2點(diǎn)”,，咱們不買貴的，只買對(duì)的,，教你挑選最優(yōu)質(zhì)的醬油,，讓你成最會(huì)“打醬油”的人！

①要釀造,，不要配制,。按照國(guó)標(biāo)要求，醬油的瓶身上要明確標(biāo)出是釀造還是配制,。釀造是用大豆,、麥子等糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成，是純天然的調(diào)味料,。而配制則是后天人工合成和勾調(diào)的,，這個(gè)有點(diǎn)類似于純糧食酒和酒精酒的區(qū)別。所以大家盡量選擇是釀造的醬油,。

②氨基酸態(tài)氮的含量,。這個(gè)含量的高低，直接決定著醬油的鮮味程度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。按照釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn),，氨基酸態(tài)氮的含量不能低于0.4克/100ml，而且是越高越好,，大于等于0.8克/100ml為特級(jí),。所以大家在挑選醬油的時(shí)候，一定要看準(zhǔn)這個(gè)含量，若是≥1克/100ml,，則說(shuō)明這種醬油就非常優(yōu)質(zhì)了,。

買醬油別再傻傻只會(huì)看價(jià)格，認(rèn)準(zhǔn)這“2點(diǎn)”,，第一點(diǎn)是要釀造醬油,，第二點(diǎn)是氨基酸態(tài)氮的含量越高越好。按照這個(gè)要求,，讓你成最會(huì)“打醬油”的人,！買醬油不買貴的，只買對(duì)的,！好了,，上面就是詳細(xì)的介紹，喜歡本文,，歡迎分享,，謝謝！