進入小暑節(jié)氣以后，就是三伏天了,，一年中最熱的時候到了,。炎熱的天氣人們?nèi)菀赘械叫臒庠辏秤徽?，所以在飲食上應該多吃一些湯湯水水,，少進食油膩，熱量高的食物,，補充身體流失的水分,，避免上火。食材的選用盡量時令的新鮮蔬菜,，時令蔬菜不但味道最佳,，自然生長成熟的營養(yǎng)也豐富，比反季節(jié)的要好很多,。

現(xiàn)在正是絲瓜收獲的季節(jié),，絲瓜是很好的夏季蔬菜，有清涼利尿的作用,，蛋白質(zhì)和維生素含量頗高,，尤其是是富含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分,，也被稱為“美人瓜”,，女士夏天可以多吃點絲瓜。今天要做的這道湯用絲瓜為主料,，搭配傳統(tǒng)的消暑消熱,、消暑食材冬瓜，輔以里蝦米、脊肉片等提鮮,，是一道健康美味的夏日湯品,，好喝不長胖，天越來越熱,，多多煮給家人喝,。

絲瓜肉片湯

所用食材：絲瓜、冬瓜,、里脊肉,、蝦皮、蔥姜蒜,、胡椒粉,、鹽、雞精

第一步：絲瓜去皮切滾刀塊,，冬瓜切片,，蔥姜蒜切絲備用，蝦米一碟,，也可以用蛤蜊肉,，干蝦仁等來提鮮。

第二步：鍋中少量的油,，燒至六成熱,，將蔥姜蒜,、蝦皮倒入爆香,，加入兩碗水燒大火開。

第三步：燒水的過程中,，將里脊肉切片,，加入料酒、生抽、油,、鹽,、胡椒粉、淀粉拌勻腌制備用,。

第四步：水燒開以后,，加入冬瓜皮，絲瓜塊,，蓋上鍋蓋大火煮開出白湯,。

第五步：將里脊肉加入到鍋中快速滑散變色，注意要開大火,。

第六步：最后加入適量的胡椒粉,、鹽、雞精提味,，這樣一道鮮美又營養(yǎng)健康的夏季消暑絲瓜肉片湯就做好了,。

——老井說——

這道湯是夏天很常見的一道湯，絲瓜和冬瓜都是很好的夏季食材,，如果可以買到鮮嫩新鮮的絲瓜,，那么做出來的味道會非常鮮美，也不需要添加過多的調(diào)味料,，原滋原味自帶絲瓜的清香,。

烹飪過程的小Tips

1、這樣做湯頭會有些渾濁,，主要是因為里脊肉勾芡造成的,，可以將淀粉換成雞蛋清,，湯頭就會很好看了。

2,、第三步一定要等到煮出來白湯了,，再放入里脊肉片，不要煮太久了,，否則肉不嫩,。

#你好,，小暑# #夏天來了#

廚藝有限,，僅供參考，吃好玩好,，明天見,。

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