上期回顧

【橙香雞翅】

【菠蘿咕咾肉】

食材：蟶子、雞翅,、青紅椒,、生抽、老抽

調料：酸梅醬

具體步驟

1,、蟶子去皮取肉,，橙皮切絲、橙肉放少量鹽和溫水備用,。

2,、雞翅中雙面剞一字花刀，絲狀橙子皮放入其中,，加少許鹽抓勻腌制3分鐘左右,。

3、平底鍋上火,，放入腌制好的雞翅中進行煎制,，每面煎30秒后下入料酒、生抽,、開水,、香蔥大火燒制，再分別加入老抽,、酸梅醬蓋蓋收汁后關火,。

4、鐵板上火加油,，放入姜塊,、洋蔥塊、打算稍作煎制后將燒好的雞翅中取出放在蔥姜蒜塊兒上,，點綴青紅椒塊兒和橙肉,，平底鍋中放入少量蜂蜜攪拌橙蜜燒汁后淋在鐵板上，最后澆少量白酒即可,。

食材：五花肉,、鳳梨、青紅椒,、雞蛋液

調料：糖醋汁

具體步驟

1,、五花肉改刀切塊,，放入姜汁、鹽,、半份蛋液稍作抓制后腌制,。

2、調制糖醋汁,，水,、醋、糖的比例為2:1:1,。

3,、鍋上火加油，油溫六成熱時肉塊兒蘸生粉放入鍋中炸至金黃色后撈出,，再放入鍋中過一遍油,。

4、鍋中留底油,，下入洋蔥塊,、青紅椒塊煸香，再下入番茄醬,、鳳梨,、糖醋汁二翻炒后勾入芡汁兒淋入少許明油，下入炸好的五花肉大火收汁即可,。

火腿吐司卷,、火腿豆腐夾

醬爆海三鮮、蔥油千層餅

蔥烤羊排,、海蠣煎

筍干臘肉,、臘肉炒飯

栗子扒白菜、漢火鍋鹵香牛肉

熘炒蝦片,、滑炒香嫩魚片