大家應(yīng)該都知道，我們吃的話梅就是用梅子做的,，其實(shí)梅子的用途還有特別多,！就比如梅子可以制作成果醬,，而且還能做果醋，也能用來(lái)泡酒,。

今天小編要和大家分享的就是如何用梅子來(lái)泡酒,，自己在家制作的梅子就更加安全健康完全零添加！梅子在選取時(shí)可以用青梅,，也可以用已經(jīng)成熟了的黃梅,，自己做的酒一切皆按自己喜歡來(lái)定！

【自制梅子酒】

準(zhǔn)備材料：新鮮青梅,、冰糖,、30-40度的酒、玻璃容器,；

做法：

1,、準(zhǔn)備好1200克新鮮的青梅，用清水將青梅一個(gè)一個(gè)的清洗干凈,；

2,、挑選出不完整的青梅，已經(jīng)腐壞或者帶傷的是不能用來(lái)做梅子酒的,，稍微受過(guò)碰撞的可以切掉后做梅子露或是脆梅使用,；

3、用流水將梅子浸泡兩個(gè)小時(shí)以上,，這一步可以去除梅子的澀味,，時(shí)間不要泡的太久；

4,、將浸泡好的梅子晾干水分,，如果空閑大也可以用廚房紙一個(gè)個(gè)的擦干；（晾干不需要接受太陽(yáng)光暴曬,，只要放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方就可以啦,！還有就是別放過(guò)夜，時(shí)間放得太長(zhǎng)或是經(jīng)過(guò)晝夜大溫差會(huì)更容易滋生細(xì)菌,。）

5,、一邊晾干水分，一邊用牙簽將蒂頭剔除,，這樣類似于田螺蓋的果蒂如果不去除的話,，就很有可能在泡酒時(shí)脫落后浮起，發(fā)生腐爛而引起變質(zhì)的發(fā)生,；

6,、用牙簽在梅子的表面上扎幾個(gè)孔，這樣有利于它的汁液流出，每個(gè)稍微戳幾下就可以,，扎孔太多會(huì)容易出現(xiàn)沉淀的情況,；

7、準(zhǔn)備一個(gè)口比較大的玻璃密封容器,，全透明的玻璃容器更便于觀察水果是否被酸性侵蝕,。也能隨時(shí)看到整個(gè)過(guò)程中的變化，不建議使用塑料或者是金屬的容器,；

8,、對(duì)容器進(jìn)行消毒，小的容器可以直接放進(jìn)鍋里煮沸消毒,；大的容器可以在清洗干凈后用開水燙完暴曬晾干水分,，再用高度酒倒進(jìn)去一點(diǎn)饒內(nèi)壁晃動(dòng)一邊后倒掉進(jìn)行消毒,；

9,、準(zhǔn)備650克冰糖，按一層冰糖一層梅子的順序放進(jìn)玻璃容器中,。

10,、加入1200毫升酒，沿著瓶子內(nèi)壁倒進(jìn)去,，避免沖壞冰糖和青梅的排列,；

11、將玻璃容器放置到陰涼避光的地方,，每隔幾天搖晃一下,，讓里面的糖分布更加均勻；

12,、放置3個(gè)月后就可以開蓋飲用了,，當(dāng)然建議存過(guò)半年或一年口味更佳；

13,、放置6個(gè)月以后可以將梅子取出來(lái),，也可以繼續(xù)泡；

14,、梅子酒如果直接喝的話甜度是特別高的,，可以將它當(dāng)作濃縮的酸梅湯，用水按1：10的比例稀釋過(guò)后再喝,；

15,、里面加點(diǎn)冰水或冰塊喝起來(lái)會(huì)更像果汁哦！酸酸涼涼的很適合這個(gè)夏天,！

今天的分享就到這里啦,！不知道大家對(duì)于今天小編的分享有沒(méi)有什么想法呢？