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寵物圣斗士 · 辣子雞  食材：1只三黃雞、干辣椒,、干麻椒,、油炸花生米、蔥,、姜、八角,、糖,、料酒、醬油,、食用鹽,、食用油 做法： 1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來,，其它的部分可以拿來燉湯,，把雞翅和雞腿的骨頭去除，然后用刀把這些肉切成大小差不多的小塊,，起鍋倒些冷水下鍋,，把切好的雞肉放下去，并且放一些蔥,、姜還有八角,，然后開大火把水燒開，給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出,！ 2,、再把雞肉瀝干水分備用,，再起一鍋鍋里倒入適量的食用油，開中火把油燒熱,，然后把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行,，接著撈起來，鍋里剩下的油可用來給干辣椒和干麻椒爆香,。 3,、爆香的時候火不能開太大，接著把再雞肉倒下去,，然后放入醬油和糖以及料酒,，最后撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。 香菇蒸雞  食材：雞翅300g,、鮮香菇120g,、泡發(fā)木耳100g、火腿200g,、鹽1/2茶匙,、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙,、胡椒粉1/2茶匙,、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙,、橄欖油2茶匙,、香油1湯匙、姜片2-3片,、蔥花1湯匙 做法： 1,、雞翅洗凈,擦干,剁開為二.香菇洗凈瀝干,橫片為二，泡發(fā)的木耳撕成小朵,。 2,、鍋中燒開水,下入木耳和香菇,焯煮三分鐘,撈出用涼水沖干凈,瀝干。 3,、將雞翅,香菇和木耳放入大碗里,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓勻,最后倒入橄欖油,抓勻,腌制30分鐘,。 4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四塊,。 5,、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗里將所有食材排好 6、大火燒開蒸鍋后,將碗放入,大火蒸13分鐘左右,。 7,、取出,撒上蔥花,燒熱香油,澆在蔥花上,即可。 牛肉炒小藕  食材：里脊牛肉,、小藕,、紅椒,、青椒、泡椒,、淀粉,、鹽、香油,、醬油,、油、大蒜,、生抽,、蠔油 做法： 1、將里脊牛肉洗凈切成薄片,，裝碗,，加入醬油、香油,、料酒,、淀粉拌勻腌制10分鐘； 2,、小藕洗凈去皮切小段,，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末,； 3,、把鍋燒熱，倒入適量油,，放入腌好的牛肉,，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用,； 4、鍋中再倒少許的油,，然后放入大蒜,、青紅椒、小藕,、泡椒一同翻炒,，加鹽、生抽,、蠔油調(diào)味,，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻,，勾一層薄芡,，翻炒均勻,，出鍋裝盤即可。 青椒肚條  幾道家常菜,，美味可口還營養(yǎng),，越吃越想吃，家家戶戶都能吃的起 做法 1.把洗好的肚子放入高壓鍋煮20分鐘,，適量加些鹽,、姜蔥、料酒去腥 2.將壓好的肚子改刀切條,，青紅尖椒切丁,。做等待 3.炒法:放入適量精油，青紅尖椒入鍋翻炒兩下,。再下肚條翻炒幾下調(diào)味,，鹽、味精,、雞精,、辣鮮露，勾芡即可 麻婆豆腐  食材：肉末150克,，水豆腐2塊,，蒜米10克，豆瓣醬30克,，蔥花,、小米辣、花椒粉各適量 做法 1,、豆腐洗凈切成小塊,，小米辣切碎。 2,、鍋內(nèi)下油,，把肉炒散；炒至金黃,，放入豆瓣醬,、蒜米、小米辣,，再放入1勺醬油,，炒出紅油及香味；放入豆腐,，及水,，大火燜10-15分鐘，放入適量鹽及雞精,。 3,、勾入水淀粉,，撒入花椒粉及蔥花即可。 麻辣水煮魚  做法 1,、準(zhǔn)備好材料,，魚叫店家處理好 2、魚骨剁成段,，魚肉斜刀切成薄片,，用鹽，料酒,，美極鮮醬油,，淀粉，食用油,，蔥段,，姜片腌制一個小時 3、炒鍋燒熱放入油,，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香 4,、加入魚骨魚尾一起翻炒 5、加入高湯（或清水）,，煮開 6,、另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中,，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上 7,、將腌好的魚片下湯鍋中，煮開 8,、烹入料酒,，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出 9,、另起鍋燒熱,，加入油、花椒,、干辣椒炒香后淋在魚片上,，撒上蔥花即可 內(nèi)容來自新浪新聞 |
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