|
餃子是中國傳統(tǒng)特色美食，相傳是由醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,，現(xiàn)如今已經(jīng)有1800多年的歷史了,。作為老百姓們最愛的主食之一，逢年過節(jié)餃子是少不了的,，尤其是在我國北方地區(qū),，三不五時就會包一回餃子吃。 餃子比包子皮薄,，比餛飩餡兒多,，向來是我最愛的吃的主食，家里要是包了餃子,，鐵定是要吃上滿滿一大碗的,。不過我家只有逢年過節(jié)會包餃子吃，平時很少會自己包,，想吃的話就去超市買一袋速凍餃子,。
現(xiàn)在的社會想吃什么都非常的方便，速凍餃子,、饅頭各種口味都應(yīng)有盡有,，方便又好吃，因此很多怕麻煩或者是沒有時間做的人就會去買上幾袋屯在冰箱里,，想吃的時候就煮一碗,，水開下餃子直接煮，有時候不注意就會發(fā)現(xiàn)這個速凍的餃子特別容易粘在一起,，煮著煮著皮就破開了,，回頭盛起來一看，皮和餡兒都分離了,，味道自然就差了許多,。
剛包好的餃子直接開水下鍋煮是完全沒問題的，只要皮捏的緊實完整,，煮出來都是晶瑩剔透不破皮的,。但是餃子在凍過之后，餃子皮的粘性會更強,，開水直接下鍋煮,，不僅容易粘在鍋底，餃子和餃子之間也容易粘在一起,，這樣一來,，餃子皮就容易破裂,，既不美觀又會影響口感。 煮餃子的時候,，水開直接下鍋是不對的,，冷水下鍋更是萬萬不可！正確的做法是,，往鍋里加入少許的鹽,，然后等水燒開之后下入餃子；
在煮的時候還要注意用圓勺子的背部輕輕的翻動餃子,，這樣可以保證餃子不粘鍋,，并且不會碰傷餃子皮。
加鹽可以增加餃子皮的硬度,，使餃子皮不容易破損粘連,，下次煮餃子時，水開就下鍋是不對的,，多做這1步,，餃子不粘鍋不破皮！ |
|
|
