哈嘍大家好，這里是簡食記,！快節(jié)奏的都市生活,，人們都在為夢想努力奮斗著！吃好,，吃舒服就成了奢侈,，冰箱的出現(xiàn)大大改變了人們的生活方式！周末會去商超采購一周所需的食材……

小簡也是這樣,，每天朝九晚五兩點一線的生活方式,！母親總會趁我周末在家的時候，給我送餃子,，烙餅,，饅頭，來填充我家冰箱,。特別是餃子,，每次送來都是好幾種餡料的。搞得我都不好意思下館子……

餃子雖然好吃,，但是面臨最大的問題是怎樣煮,？我每次煮的時候，不是破皮就是粘鍋,，太尷尬了,！為此我特意請教了公司的菜品總監(jiān)小碗碗（外號），他說：煮速凍餃子,，直接煮是大錯特錯,！一定要多加1步，才會不破皮不粘鍋,，今天分享大家,，喜歡的寶寶不要錯過哦……

剛包的餃子要沸水下鍋,，然后用勺子將餃子推散,，水要始終保持沸騰狀態(tài)，還是適當(dāng)?shù)狞c水,，這樣餃子才不會粘在一起,，也不會粘鍋。

而速凍餃子則要溫水下鍋,，并且要逐個放入,，原理是,，隨著水溫的慢慢升高，餃子餡和皮慢慢融化,，不會粘連在一起,。不管是煮現(xiàn)包的還是速凍的，在水里放鹽這1步是不能少的,，可以有效的防止餃子互相粘連或粘鍋,！

敲重點，想要煮好的速凍餃子跟鮮的一樣,，則要多加這1步,！把凍餃子先放在清水里浸泡1-2分鐘，同時鍋里燒水至微微開,，就可以下餃子了,。直至餃子全部飄起來就熟了，大家可以試一下,，這樣煮好的餃子真的跟剛包的一樣一樣的,！

原理是：速凍餃子在冰凍過程會造成餃子皮水分的大量流失，如果直接接觸開水,，會造成餃子皮煮破的現(xiàn)象,，而先將餃子放在冷水里泡一泡，目的是讓餃子皮有一個吸收水分的過程,，達到初步解凍的一個效果,，再用溫水下鍋，這樣煮好的餃子就不會破皮粘鍋了,！

不管是煮凍餃子還是鮮餃子,，正確的做法是，先煮皮再煮餡,，餃子下鍋后先不要蓋鍋蓋兒,，直至餃子皮快熟了，再蓋上鍋蓋兒煮餡,，用這個方法煮的餃子,，皮不破，湯不濁,，鍋不粘,。

煮餃子最忌諱的就是水少，您一定要記住嘍,，無論是煮哪種餃子,，水量一定要多，大約是餃子的3-5倍,，還要在水中加點鹽,，因為鹽具有緩解糊化的作用,。大火煮皮，小火煮餡,，您記住嘍,！

最后總結(jié)：煮速凍餃子，萬萬不要直接下鍋,，多加浸泡這1步,，這樣才會使煮好的餃子如同新鮮的一樣，不破皮,，不粘鍋,，不露餡，這1步很關(guān)鍵哦,！今天的內(nèi)容您get到了嗎,？我是簡小廚，您對煮餃子有什么好的建議,，好的看法,，分享出來讓我們學(xué)習(xí)一下唄……