香菇，一種自帶香氣的菌類,，更是有名的“山珍”,。它香味很獨特，也很濃郁,，其中,，干香菇要比新鮮的香菇還要香，有“一朵鮮一鍋”美譽,，比如燉湯時,，放一兩朵，整鍋湯會更鮮更美味,。因此,，深得很多人喜歡。

香菇很香,，但很多人覺得它做法不多,，最常見的莫過于香菇炒油菜、涮火鍋這些,。

其實,，香菇的做法有很多種，不管是小炒,、燉煮還是做配菜,，它的表現(xiàn)都非常優(yōu)秀。以下,，整理了香菇的12種做法,，喜歡的親們不妨收藏哦~

 香菇炒大白菜 

-材 料-

香菇

大白菜

紅椒

蔬果粉

鹽

-做 法-

1. 大白菜、香菇,、紅椒洗凈,。

2. 香菇、紅椒切片,。

3. 大白菜切段。

4. 鍋中放油燒熱，下入紅椒和香菇翻炒,。

5. 放入大白菜翻炒,。

6. 加鹽、少許蔬果粉調味出鍋,。

 香菇炒面筋 

-材 料-

鮮香菇4個

青椒1個

濕面筋12個

油適量

鹽少許

蔬果粉少許

水淀粉少許

-做 法-

1. 鮮香菇洗凈切塊,，青椒洗凈切塊。

2. 不粘鍋內加少許油,，放入青椒翻炒,，備用。

3. 切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內,，翻炒,。

4. 加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘,。

5. 加入鹽少許,。

6. 鮮香菇中倒入濕面筋，備用的青椒,，翻炒,。

7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少許蔬果粉翻炒,。

 西藍花釀香菇 

-材 料-

香菇200克

西藍花200克

醬油1勺

食鹽1勺

食用油1勺

姜末適量

水淀粉適量

-做 法-

1. 把香菇清洗干凈,，切去根蒂；把香菇,，刻出花刀,。

2. 香菇蒂切成碎末，西藍花切成小塊,。

3. 香菇和西蘭花焯水備用,。

4. 熱鍋，放入食用油,，放入香菇碎和姜末,；翻炒。

5. 加醬油,、水淀粉,、少許食鹽，攪拌,。

6. 把瀝干水的香菇和西藍花,，一起放入翻炒均勻，收汁即可,。

 孜然烤香菇 

-材 料-

鮮香菇十朵

孜然粉半茶匙

辣椒粉半茶匙

黑胡椒粉半茶匙

鹽1/3茶匙

橄欖油一湯匙

-做 法-

1. 鮮香菇洗凈,，摘去香菇腳,。準備好調味料。

2. 用刀給鮮香菇表面切出十字花,。

3. 鮮香菇放大碗里,，先均勻撒上鹽，顛勻,。接著撒上孜然粉,、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最后倒入橄欖油,，拌勻,。

4. 排入烤盤，入預熱好的烤箱中層,，220℃烤15分鐘左右即可,。

 素蠔油炒蘑菇 

-材 料-

香菇適量

口蘑適量

青椒半根

紅椒半根

姜末適量

素蠔油2湯匙

鹽少許

黑胡椒少許

-做 法-

1. 蘑菇洗凈后切片，青紅椒取少量,。

2. 鍋里倒入少許油加熱,，放入姜末煸炒出香味。

3. 放入蘑菇,，翻炒1～2分鐘,。

4. 加入2湯匙素蠔油翻炒均勻，這個時候蘑菇會炒出汁水,。

5. 放入青紅椒,，撒少許鹽，翻炒均勻后關火,。

6. 最后撒入少許黑胡椒粉,，裝盤即可。

 香菇炒玉米筍 

-材 料-

鮮香菇6朵

毛豆籽適量

玉米筍6根

食鹽適量

-做 法-

1. 將食材洗凈切小塊備用,。

2. 熱鍋涼油,，油溫至8成熱時將所有食材倒入鍋中爆炒。

3. 待香菇出水后,，淋少許開水,，并不停翻炒至成熟，加食鹽調味裝盤,。

 蘆筍炒香菇 

-材 料-

香菇120克

蘆筍5根

胡蘿卜一小根

素蠔油一勺

鹽適量

蔬果粉適量

-做 法-

1. 蘆筍切段,，胡蘿卜切片，香菇切片,。

2. 香菇下油鍋煸炒,。

3. 再下蘆筍和胡蘿卜。

4. 加素蠔油,，鹽,，和蔬果粉翻炒均勻即可,。

 香菇醬汁拌面 

-材 料-

香菇6朵

辣椒2個

面條200克

豆豉適量

醬油3茶匙

細鹽少許

玉米油適量

-做 法-

1. 鍋里加油下一點豆豉煸炒出香。

2. 再加入香菇下鍋煸炒出味,。

3. 將辣椒改刀一并加入,，微微炒香,。

4. 再加入醬油和細鹽,。

5. 煮好之后淋幾滴小紅油就可以。

6. 然后鍋里加水煮面,。

7. 面煮好之后控水,，與煮好的香菇拌掛味即可。

 香菇豆腐湯 

-材 料-

豆腐1塊

香菇200克

胡蘿卜半根

油1ml

鹽2克

-做 法-

1. 胡蘿卜去皮洗凈,，切絲,；香菇洗凈瀝干水，切片,；

2. 熱鍋,，倒入一點點油，小火煸炒香菇至香味,；

3. 加入胡蘿卜絲,，炒軟；

4. 倒入高湯,，煮沸,，沒有高湯的可以加入沸水；

5. 豆腐放在手上直接切塊,，入鍋,；

6. 蓋上蓋子大火煮沸，改為小火燉3-5分鐘,；

7. 放鹽出鍋即可,。

 蘿卜香菇腐竹煲 

-材 料-

白蘿卜250克、腐竹50克

黑木耳適量,、胡蘿卜1/2根

干香菇2-3朵,、姜末

醬油、鹽,、蔬果粉適量

-做 法-

1. 腐竹,、木耳、香菇提前用清水泡發(fā),，洗凈擠干水分,；白蘿卜洗凈切約1.5厘米見方的塊、胡蘿卜切小塊,，腐竹切小塊,，木耳撕成小朵,，香菇切片。

2. 炒鍋燒熱倒油,，油燒熱后放入姜末和香菇片爆香,。

3. 加入醬油，炒至香菇片上色后關火,。

4. 然后將香菇片和炒香菇的油倒入砂鍋中,。

5. 加入適量清水煮滾。

6. 放入所有食材大火煮滾,，轉成小火煮約20分鐘,，至蘿卜軟爛。

7. 最后加入蔬果粉調味即可,。

 香菇海帶豆腐湯 

-材 料-

海帶,，豆腐

芋頭，干香菇

香油,、鹽,、蔬果粉

-做 法-

1. 干香菇洗凈，提前用溫水浸泡好,，切塊,。

2. 芋頭去皮切塊，海帶用清水浸泡,。

3. 砂鍋中加入適量水,，加入除海帶的食材。

4. 燒開,，快熟后加入海帶,。

5. 海帶熟后加入香油和調料調味即可。

 香菇油菜泥米糊（寶寶輔食）

-材 料-

香菇3顆

油菜2顆

-做 法-

1. 香菇和油菜洗凈,。

2. 鍋中燒開水后放入香菇，焯至出現(xiàn)浮沫后撈出,。

3. 另起一鍋,，鍋中燒開水后放入油菜葉并焯熟,。

4. 將焯好的香菇去蒂切片,。

5. 將香菇片放入輔食機中蒸煮約25分鐘。

6. 將蒸煮好的香菇和油菜攪拌成泥,。

7. 15g米粉（根據自己家寶寶具體情況而定）加等量香菇油菜泥攪拌在一起，滴一滴核桃油,，香菇油菜泥米糊就做好啦！

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