如何在家自己做蛋糕,在家里能做蛋糕無疑是十分愜意的事,可以做給家人和心愛的人吃,。那種成就感也是無法言喻！廢話不多說直接上干貨,！

第一種在家做簡單蛋糕：

準備材料：

蛋黃4個,、糖20g,、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙,、牛奶2大匙,、蛋白4個、塔塔粉1/4小匙,、糖50g,、低粉85g

蛋糕做法：

1，蛋黃4個加糖20g打勻,，再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發(fā)白為止,，加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。

2，低粉85g篩入 (1) 中,，篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻（以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離）,，然後立刻篩入面粉拌勻

3，蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡,，加入糖50g,，打至硬性發(fā)泡

4，取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻,，將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻

5,，烤箱預熱150C烤50分鐘

制作蛋糕時的幾項注意的:

1,塔塔粉沒有也可以用檸檬汁或白醋代替,但用量不能太多

2,低筋面粉就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.

3,打蛋白很關鍵,如果你喜歡柔軟的蛋糕的話.打到硬性發(fā)泡就是把蛋白打到像糖霜的感覺,成極小的汽泡狀.檢驗的標準就是,拿起攪拌器,尖上倒掛著蛋白糖霜,不會往下掉就可以了.

第二種在家做簡單蛋糕：

工具：電飯鍋一個

材料：雞蛋四個,、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺,、生粉兩小勺,、色拉油、白砂糖

制作：先將雞蛋打散在一個容器里,，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個人口味輕重放）,、面粉、生粉,、蘇打粉,、少量色拉油，直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了,，做出來的就不松軟了）

將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出,。將攪拌好的蛋糕糊倒入,，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔,，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,，不過，此時不可以立即出鍋哦,，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹,，十分鐘后就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,，一個噴噴香的美味蛋糕就出鍋了,，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便,，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦,！

第三種在家做簡單蛋糕：

把三個雞蛋（最好是新鮮的）的蛋清和蛋黃分開,。

2,、牛奶 7湯勺。（偶沒有牛奶,用的是椰奶,，）幾滴色拉油打勻

3,、把面粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉,，偶用的中筋面粉）

4,、攪勻。（有的說可以劃圈攪,，有的說不行,，會出筋。以防萬一,，

5,、打打蛋黃，倒入4中拌均勻,。

（2－5形成A,、蛋黃糊 ,，先放一邊）

6、蛋清要放到干凈無水,、無油（很重要哦，不然打不發(fā)呀）的盆內(nèi),。先用打蛋器.打倆下,，起泡沫后，蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)）,，再接著打蛋清,，順時針猛打，期間,，把糖分兩次放入,，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了,。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多,。（中間不要放置很長時間,，連續(xù)打）

（6形成 B,、蛋白糊）

7、把A,、蛋黃糊和B,、蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃,，用塑料鏟（盛米飯用的那種）,，上下攪拌，不要劃圈,，再倒入蛋白糊中上下攪拌勻,，分三次混合完。

8,、事先預熱的電飯煲,。在預熱好的電飯煲中，加入少許油,，以防粘鍋,。按加熱即可，跳上來后,，就不要再按了,。堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鐘即可。