我最近這陣子,,一直忙著想給寶寶們找些健康小零食,。海外淘、各種展會(huì)來(lái)回跑,,所有途徑都試了一遍,,不禁感慨,適合寶寶吃的真是太少了,! www.跑了大半個(gè)中國(guó),,累到不行也就尋到了零星幾樣產(chǎn)品,回家坐下一想,,這么累,,還不如自己在家做呢,半個(gè)小時(shí)就好,反而省心,! 于是,,為了讓自制過(guò)程更簡(jiǎn)單,我就研發(fā)了這個(gè)不用加水,、不用發(fā)酵的簡(jiǎn)易土豆餅,。 只要你能將食材揉成一個(gè)面團(tuán),再切分為幾個(gè)三角形,,用鍋一烙就能完成,,絕對(duì)是面食中能排上號(hào)的簡(jiǎn)單食譜。 做好后的土豆小餅外皮稍硬,,里面綿軟,,一邊吃就一邊能感受到濃濃的奶香味。 這個(gè)小餅吃起來(lái)算是比較有嚼勁,,但又不像磨牙棒那么硬,。這樣軟硬適中的手指食物,用來(lái)鍛煉娃的咀嚼能力是非常好的,。 再加上Q萌的小造型,,寶寶不知道的話,還以為你把奶酪端上桌了呢,! - 土豆小餅 -參考月齡:12個(gè)月以上,,對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶 食材準(zhǔn)備:土豆100克、低筋粉50克,、玉米淀粉40克,、奶粉15克、糖10克 輔料:植物油 操作時(shí)間:30分鐘 難度分析:初級(jí) - 1 - 土豆去皮,、切塊,,上鍋蒸15分鐘左右。 *土豆還可以替換成山藥,、芋頭,、紅薯等食材,注意每個(gè)食材的水分多少都不一樣,,所以面粉的克數(shù)需要微調(diào),。 - 2 - 將熟透的土豆塊搗成土豆泥。 - 3 - 土豆泥中加入低筋粉,、玉米淀粉,。 *低筋粉就是勁度低的面粉,蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%,,用它做出來(lái)的土豆餅口感會(huì)更軟,,如果換成中筋面粉口感會(huì)偏硬。 - 4 - 繼續(xù)加入奶粉、糖,,將食材揉成面團(tuán)的形狀,。 *加入少量奶粉可以提升土豆餅的奶香味,如果不想加也可以,。 *因?yàn)檫@次加入了土豆泥,,土豆泥中本身就含有很多水分,所以就沒(méi)有再加水?dāng)嚢枇?,直接揉成面團(tuán),。如果你們的土豆水分較少,面團(tuán)很干,,一定要根據(jù)實(shí)際情況去適量添加水分,。 - 5 - 在揉面墊上撒適量面粉防粘,面團(tuán)放在墊子上按扁,。 - 6 - 接著用搟面杖,,搟成長(zhǎng)方形的餅狀。 - 7 - 將長(zhǎng)方形面餅分為均等的條狀,,再切成三角形形狀。 - 8 - 在三角形面餅上,,扎一些不規(guī)則的小洞,。 *我是用吸管扎的,主要想做一個(gè)奶酪形狀的造型,。你們也可以不扎小洞,,不影響口感。 - 9 - 熱鍋刷油,,將所有土豆餅放入鍋中,。 - 10 - 蓋上蓋子,用小火煎至兩面微黃,。 *因?yàn)檫@次的面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵,,屬于死面,所以用蒸鍋和烤箱的方法都可以做熟,,但口感會(huì)很硬,,我不太推薦。 - 11 - 全部熟透后取出,,裝到小盤子里,。 第一口下去沒(méi)什么,再嚼兩下,,絕對(duì)越吃越香,!吃完還想吃,說(shuō)的就是這個(gè)土豆小餅啦。 |
|